Mae cymaint o'n hoff dueddiadau bwyd NYC yn hanu o Japan. Yn gyntaf roedd crempogau souffl é, ac yna katsu sandos … A sut y gallem anghofio kakigori ? Nawr, mae pwdin cyfarwydd o'r diwedd yn hawlio'r chwyddwydr y mae'n ei haeddu: mochi.
Mae gwledd boblogaidd ers canrifoedd, y toes gwanwynog, squishy - a wneir yn nodweddiadol o reis glutinous sydd wedi cael ei bwnio drosodd a throsodd - yn draddodiad y Flwyddyn Newydd, y credir iddo ddod â lwc dda yn y misoedd i ddod. Ac er ei fod eisoes ar ochr y wladwriaeth eithaf hollbresennol fel top fro-yo neu ar ffurf hufen iâ maint brathiad, mae Efrog Newydd o'r diwedd yn gweld mwy o'i amlochredd hyfryd o blydi, gyda nwyddau newydd yn ymddangos ar silffoedd siop groser ac yn lleol poptai.
CYSYLLTIEDIG: 8 Bariau Pwdin NYC Lle Mae Triniaethau a Booze yn mynd law yn llaw
Trwy garedigrwydd Ceremonia BakeshopFe gyflwynodd Whole Foods ei far hufen iâ mochi hunan-weini yn 2017, peintiau My / Mochi o hufen iâ wedi'u serennu â darnau mochi yn 2018 a neidiodd y Masnachwr Joe yn hwyr ar y bandwagon eleni pan lansiodd ei linell ei hun o bwdinau wedi'u rhewi o'r diwedd eleni. gyda'r hyn a allai fod yn gynnyrch gorau 2019, cymysgedd cacennau mochi.
Fel y mae ei enw'n awgrymu, mae cacen mochi - a'i pherthynas Hawaiian, menyn mochi - yn ymgorffori'r gorau o ddau fyd gyda thu allan ychydig yn grensiog a chewiness anorchfygol ar y tu mewn. Ac er ei bod yn ymddangos bod cymysgedd cacennau TJ yn brin fel yn hwyr (croesi bysedd nid yw wedi dod i ben), gall Efrog Newydd a syrthiodd mewn cariad â chacen mochi ddod o hyd iddo yn y siop a agorwyd yn ddiweddar Seremoni Bakeshop . Wedi'i hysbrydoli gan ddanteithion y mae ei mam yn arfer eu gwneud, mae'r perchennog a'r cogydd crwst Amy Batista yn cynnig dau fersiwn o'r byrbryd o Hawaii, un porffor tinged dwfn gan ube ac un arall wedi'i drwytho â'r pandan perlysiau trofannol persawrus. Mae'r blasau a'r cyfuniad o du allan creisionllyd a chanolfan chewy yn ei gwneud hi'n wirioneddol unigryw, meddai Batista.
Trwy garedigrwydd Cha-An BONBONCwcis Cha-An Mae Tomoko Yagi yn cytuno. Mae ganddi deitl rhagorol wagashi (Melysion te Japaneaidd) yn arbenigwr ac yn meddwl bod y diddordeb o'r newydd yn y melysion yn dod o'i gnoi llofnod. Mae hi hefyd yn tynnu sylw at y ffaith ei fod yn aml yn naturiol fegan a heb glwten - dau bryder anghyffredin yn NYC. Mae'r tîm yn Cha-An Bonbon, sy'n arbenigo mewn wagashi, yn paratoi mochi â llaw bob dydd, gan ei stwffio â llenwadau fel sesame du, Earl Grey-siocled a matcha, neu rolio'r toes yn beli ar gyfer sgiwer pastel-hued dango .
Gweld y swydd hon ar InstagramSwydd a rennir gan Alimama Tea (@ alimama.nyc) ar Ebrill 4, 2018 am 8:51 pm PDT
Mae hybrid mochi poblogaidd arall wedi gwneud ei ffordd i’r Afal Mawr trwy gyfrwng newydd Williamsburg Win Son Bakery a Chinatown’s Alimama . Mae'r ddau gaffi yn gweini - arhoswch amdano— cnau toes mochi . Mae cogydd crwst Win Son, Danielle Spencer, yn cyflwyno toesen sesame du gwanwynol, tra bod Alimama yn dosbarthu fersiynau rydych chi am eu Instagram cyn gynted â phosib. (Meddyliwch am brûléed, wedi'i orchuddio â llwch aur bwytadwy neu wedi'i orchuddio â Fruity Pebbles.) Ond gwir sêr Alimama yw'r munchkins mochi: orbiau bownsio taro, matcha neu does toes blas llaeth llaeth wedi'u ffrio i'w harchebu.
Trwy garedigrwydd MochidokiI'r rhai sy'n dal yn well ganddynt eu mochi ar ffurf wedi'i rewi, dyma ychydig o newyddion cyffrous: Mochidoki , gwneuthurwr hufen iâ artochal mochi, yn agor ei ffrynt siop frics a morter cyntaf yn Soho y cwymp hwn. Tra bod bwydlen Mochidoki yn cynnwys rhai o’r amrywiadau mwy traddodiadol (matcha, mango, ffa coch), dyma arbenigeddau tymhorol y brand sy’n cael eu gyrru gan gogydd sy’n ei wahaniaethu oddi wrth wneuthurwyr mochi eraill.
O'r diwrnod cyntaf, roeddwn i'n gwybod y gallai fod posibiliadau diddiwedd i arbrofi a chwarae gyda'r cyfuniadau blas o hufen iâ mochi, meddai'r sylfaenydd Ken Gordon. Gall fod yn fympwyol ac yn hwyl - y wledd berffaith ddi-lanast i blant - yn ogystal â mireinio a soffistigedig, hyd yn oed yn chwaethus. Ar gyfer cwympo, mae hynny'n golygu cydweithrediad â'r cogydd Michael Laiskonis â seren Michelin ar ddau flas newydd: pwmpen a chwcis, a chnau Ffrengig mêl du.
Gall y blasau fod yn ffasiynol, ond mae'r rhestr gynhwysion yn parhau i fod yn fyr. Wedi'r cyfan, fel y noda Gordon, Mae harddwch yn symlrwydd mochi.
CYSYLLTIEDIG: 10 Bakeries NYC Newydd Mae angen Ceisio Pob Carwr Carbwr
