Da brocoli yn laswelltog, yn briddlyd ac yn ddanneddog heb fod yn rhy dyner. Ar y llaw arall, mae brocoli drwg yn fwslyd ffiniol, yn ddi-flas ac yn llwm. (Does ryfedd ein bod ni’n casáu iteriadau plaen ein rhieni cymaint â phlant.) Yn ffodus, da brocoli yn haws ei gyrraedd nag y mae'n ymddangos, ac mae yna lu o ddulliau y gellir eu defnyddio i'w chwipio. Darllenwch ymlaen i ddysgu sut i goginio brocoli bum ffordd wahanol, pob un mewn gwirionedd blasus.
CYSYLLTIEDIG: Sut i Goginio Corn 9 Ffyrdd Gwahanol, o Rostio i Ficrodonio
Francesco Cantone / EyeEmOnd yn Gyntaf ... Sut i Baratoi Brocoli
Cyn i ni goginio, bydd angen i chi wybod sut i baratoi a thorri'r pen brocoli yn florets. Wrth siopa am frocoli yn y siop groser, edrychwch am bennau brocoli coesau cadarn chwaraeon a fflêr wedi'u pacio'n dynn. Os ydych chi'n gweld coesyn brownio neu dopiau melynog, daliwch ati i edrych. Nawr, dyma sut i baratoi brocoli ar gyfer coginio:
Cam 1: Golchwch y pen brocoli yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Piliwch unrhyw ddail allanol ar y coesyn.
Cam 2: Torrwch oddi ar waelod y coesyn, tua a & frac12; -inch. Mae coesyn brocoli yn hollol fwytadwy, maen nhw ychydig yn anoddach na'r florets. Felly, eilliwch y coesyn i lawr gyda phliciwr llaw fel nad yw mor anodd, yna ei dorri'n ddarnau arian neu stribedi os ydych chi am ddefnyddio pob rhan o'r brocoli. Gwaredwch y coesyn os nad ydych chi'n bwriadu ei fwyta.
Cam 3: Gosodwch y pen brocoli ar ei ochr a thorri'r blodau i ffwrdd gydag un toriad llorweddol. Torri neu dorri'r holl florets i ffwrdd, gan sleisio heidiau rhy fawr yn eu hanner fel y gwelwch yn dda. Mae croeso i chi olchi a sychu'r blodau eto.
gwraig john cena pic
Nawr bod eich brocoli yn barod i'w ddefnyddio ...
Delweddau Qwart / Getty1. Sut i Blancio Brocoli
Gellir dadlau mai berwi brocoli yw'r ffordd fwyaf cyffredin i'w baratoi, ond dyma'r ffordd hawsaf hefyd i sugno ei holl wead a'i flas. Yr allwedd? Ddim yn ei or-goginio. Bydd gosod y brocoli ar ôl iddo ferwi (aka ei foddi mewn baddon iâ yn syth allan o'r pot poeth) yn ei helpu i gadw rhywfaint o'i greision, gan ei fod yn atal y broses goginio yn ei draciau, yn ogystal â chadw ei liw gwyrdd llachar.
Cam 1: Berwch bot o ddŵr hallt dros wres uchel. Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi, ychwanegwch y fflôcs brocoli i'r pot am oddeutu 5 munud neu nes eu bod yn cyrraedd y tyner a ddymunir.
Cam 2: Tra bod y brocoli yn berwi, llenwch bowlen fawr gyda dŵr a rhew cŵl. Pan fydd y brocoli yn cael ei ferwi, cipiwch y llwy gyda llwy slotiog a'u rhoi yn y baddon iâ.
sut i ddefnyddio capsiwlau fitamin e ar wallt
Cam 3: Draeniwch y brocoli cyn ei weini neu barhau i goginio gyda nhw.
Rhowch gynnig arni: Cawl Brocoli gyda Sbigoglys, Cilantro a Croutons
Delweddau lucentius / Getty2. Sut i Stêm Brocoli
Yn lle dympio'r brocoli i mewn y pot o ddŵr berwedig, gallwch ei stemio ar ben y pot ar gyfer cynnyrch terfynol crisper, mwy ffres - mae ei liw bywiog yn fantais yn unig. Mae hynny oherwydd bod y stêm yn coginio'r llysieuyn yn fwy ysgafn nag y byddai dŵr berwedig. Os oes gennych stemar, gwych. Os na wnewch chi hynny , gallwch ddefnyddio pot neu sgilet gyda chaead a colander sy'n ffitio y tu mewn. Gallwch hyd yn oed ei wneud yn y microdon os ydych chi'n teimlo mor dueddol.
Cam 1: Ychwanegwch tua dwy fodfedd o ddŵr i botyn mawr a dod ag ef i ferw dros wres uchel. Rhowch eich basged stemar ar ben y pot.
Cam 2: Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch y brocoli i'r fasged a'i orchuddio am oddeutu 5 munud neu nes ei fod yn cyrraedd y tyner a ddymunir.
sut i drin cylchoedd tywyll
Rhowch gynnig arni: Salad Pasta Hufenog Pryd-Prep gyda Brocoli a Raisins
Delweddau GMVozd / Getty3. Sut i Sauté Broccoli
Os ydych chi'n hoff o'ch brocoli wedi'i frownio a'i grensiog, sautéing yw'r ffordd gyflymaf i gael eich trwsiad. Bydd y fflêr yn rhannau cyfartal yn grimp ac yn dyner, yn enwedig os ydych chi'n stemio'r fflêr yn gyflym ar ôl brownio trwy ychwanegu ychydig o ddashes o ddŵr a gorchuddio'r badell.
Cam 1: Ychwanegwch glug neu ddau o olew coginio (EVOO neu ddirwy gwaith olew llysiau) at sgilet fawr dros wres canolig. Unwaith y bydd yr olew yn boeth ac yn symudliw, ychwanegwch y fflociau brocoli i'r badell.
Cam 2: Coginiwch y brocoli, gan ei droi'n gynnil nes bod ei liw yn gwella a'r blodau'n rhannol frown, tua 7 i 8 munud. Os hoffech chi stemio'r brocoli, gadewch iddo frownio am oddeutu 5 munud yn lle, yna ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau o ddŵr i'r badell a'i orchuddio â chaead nes bod y brocoli yn cyrraedd y tyner a ddymunir. (Gwnewch yn siŵr na ddylech roi gormod o ddŵr - gallai ddifetha'r darnau creisionllyd yr oeddech chi eisoes wedi'u brownio.)
Rhowch gynnig arni: Sauté Brocoli Sbeislyd
Alice Day / EyeEm / Getty Delweddau4. Sut i Rostio Brocoli
Os oes gennych chi ddigon o amser i'w sbario, mae rhostio brocoli yn sicrhau gwead tyner creision a blas dwfn nad yw gorchuddio, stemio a sautéing yn ei wneud. Rydym yn ffafrio ei rostio ar dymheredd uwch am amser coginio byrrach a brownio impeccable, ond gallwch hefyd araf-rostio'r brocoli ar oddeutu 300 ° F os ydych chi trwy'r nos. Bydd ei rostio'n isel ac yn araf yn canolbwyntio ei flas hyd yn oed yn fwy ac yn darparu pob math o ddarnau brown caramelaidd, creisionllyd.
Cam 1: Cynheswch y popty i 425 ° F. Taflwch y brocoli mewn olew coginio a'i sesno, yna ei roi ar badell ddalen ymylog wedi'i leinio.
Cam 2: Rhostiwch y brocoli nes ei fod yn frown ac yn dyner, tua 15 i 20 munud. Trowch hanner ffordd drwodd i atal llosgi. Os sylwch ar y topiau blodeuog yn mynd yn rhy dywyll cyn i'r coesyn feddalu, croeso i chi ostwng y gwres.
Rhowch gynnig arni: Brocoli wedi'i golosgi gyda Saws Menyn Sriracha-Almond
shan.shihan/Getty Images5. Sut i Grilio Brocoli
Pam ddylai corn cael yr holl hwyl? Mae brocoli yr un mor grillable . Er y bydd ei rostio yn y popty yn sicrhau canlyniadau tebyg i chi, mae brocoli wedi'i grilio yn syniad dysgl ochr wych os ydych chi eisoes yn tanio'r gril am brif bibell. Os ydych chi'n grilio dan do ar badell gril neu cysylltwch â'r gril , croeso i chi ddefnyddio'r florets wedi'u torri fel y mae. Os ydych chi'n defnyddio barbeciw go iawn gyda grât agored, mae'n debygol y bydd y blodau hynny yn cwympo trwodd (oni bai eich bod chi'n dewis eu gwyro). Felly, torrwch y pennau brocoli yn stêcs yn lle: Gorffwyswch y brocoli ar ei ben a'i sleisio o'r coesyn i lawr yn slabiau trwchus, gwastad, yn union fel y byddech chi'n bresych neu'n blodfresych.
Cam 1: Cynheswch gril neu badell gril dros wres canolig. Tra ei fod yn cynhesu, taflwch y brocoli mewn olew coginio a'i sesno yn ôl y dymuniad.
Cam 2: Griliwch y brocoli nes ei fod wedi'i losgi a'i fforch-dendro, tua 8 i 10 munud. Efallai y bydd heidiau rhydd yn coginio'n gyflymach na stêcs trwchus. Os ydych chi'n coginio stêcs, fflipiwch nhw ar ôl tua 5 munud.
sut i wneud gwefusau'n bincach
Rhowch gynnig arni: Brocoli Pan-Rhost ‘Steaks’ gyda Vinaigrette Garlleg-Sesame
CYSYLLTIEDIG: Sut i Goginio Tatws Melys ar gyfer Daioni Fluffy ym mhob brathiad
