Er mai brocoli wedi'i rostio yw ein ffordd i wasanaethu'r llysieuwr, mae gan frocoli wedi'i stemio ei rinweddau hefyd. Mae'n grimp, syml, coginio cyflym ac, o'i goginio'n iawn, mae'n blasu'n llachar ac yn ffres. Ond os ydych chi'n hynod ddetholus ynglŷn â'r hyn sy'n haeddu lle yng nghabinetau'r gegin (neu os gwnaethoch chi gamosod eich basged stemar flynyddoedd yn ôl), bydd yn rhaid i chi ddod o hyd i ffordd arall i harneisio pŵer stêm. Peasy hawdd. Dyma sut i stemio brocoli heb stemar - a beth yn fwy, byddwn yn dangos tair techneg wahanol i chi, fel y gallwch ddewis y dull sy'n iawn i chi.
Yn gyntaf, beth yw stemio?
Mae stemio yn ddull coginio sydd - yn syndod - yn defnyddio anwedd dŵr poeth i gynhesu'r bwyd. Diweddariad cyflym o ddosbarth gwyddoniaeth gradd 7: Pan fydd dŵr yn cyrraedd ei ferwbwynt (hynny yw, 212 ° F), mae'n dechrau anweddu a throi'n stêm. Yna mae'r stêm yn coginio'r llysiau (yn yr achos hwn, brocoli) yn ofalus ond yn gyflym, gan ei wneud yn dyner creision heb golli blas, maetholion na lliw.
Felly pam brocoli stêm?
Fel y dywedasom, mae brocoli wedi'i stemio yn flasu creision a ffres - hynny yw, os ydych chi'n ofalus i beidio drosodd -steam it. Dylai fod yn wyrdd llachar ac yn dyllog gyda fforc, ond heb ei wneud felly fel ei fod wedi mynd yn limp neu'n fwslyd neu wedi troi cysgod anniogel o olewydd.
Gan ei fod fel cynfas gwag, mae brocoli wedi'u stemio yn paru yn dda gyda sawsiau a sesnin o bob math. Mae'n iach hefyd, gan nad oes angen unrhyw fraster ychwanegol ar gyfer coginio. Ond mae'r go iawn y rheswm rydyn ni'n hoffi stemio brocoli (heblaw am ei amlochredd) yw ei fod yn gyflym. Dim ond ychydig bach o ddŵr sydd ei angen arnoch i stemio, felly mae'n dod i ferw yn gyflym ac yn coginio'r brocoli mewn dim o amser.
Felly nawr eich bod chi wedi gwerthu ar stemio, dyma sut i wneud hynny. (A na, nid oes angen basged stemar arnoch os nad oes gennych un eisoes.)
gemau i bartïon gartref
Sut i stemio brocoli heb stemar:
Dull Stovetop
Beth fydd ei angen arnoch chi: Pot neu sgilet gyda chaead a colander
Cam 1: Golchwch y brocoli, yna ei baratoi trwy docio'r blodau o'r coesyn a thorri'r blodau yn ddarnau maint brathiad. (Gallwch hefyd groenio'r coesyn, torri'r pen caled i ffwrdd a'i sleisio'n ddarnau maint brathiad os hoffech chi.)
cael gwared ar wallt corff
Cam 2: Llenwch y pot neu'r sgilet gyda thua 1 fodfedd o ddŵr a dod ag ef i ferw dros wres canolig-uchel. Pan fydd y dŵr yn berwi, rhowch y fflociau brocoli yn y pot a rhowch y caead ar y pot. Coginiwch y brocoli nes ei fod yn dyner creision yn ôl eich dewis, tua 5 munud. (Bydd yr union amser yn dibynnu ar faint y fflêr, felly defnyddiwch y gwead i bennu doneness yn hytrach na'r amser.)
Cam 3: Gan ddefnyddio colander, draeniwch y dŵr o'r brocoli. Sesnwch gyda halen a phupur a'i weini.
Pam mae'r dull hwn yn gweithio: Gyda dim ond haen fas o ddŵr yn y pot, ni fydd y brocoli o dan y dŵr yn llawn ac felly ni fydd yn cael ei ferwi. (Nid berwi yw'r dull a ffefrir gennym ar gyfer coginio brocoli, oni bai eich bod yn iawn gyda gwead madarch.) Mae defnyddio ychydig bach o ddŵr hefyd yn golygu y bydd yn trosi'n gyflym i stêm wrth ei gyflwyno i wres; trwy osod y caead ar y pot, gallwch ddal y stêm i goginio'r brocoli yn gyflym.
Dull microdon
Beth fydd ei angen arnoch chi: Microdon, powlen ddiogel microdon, plât diogel microdon sy'n ddigon mawr i orchuddio'r bowlen a colander
Cam 1: Golchwch y brocoli. Paratowch y brocoli trwy docio'r florets o'r coesyn a thorri'r blodau yn ddarnau maint brathiad. (Gallwch hefyd groenio'r coesyn, torri'r pen caled i ffwrdd a'i sleisio'n ddarnau maint brathiad os hoffech chi.)
Cam 2: Rhowch y brocoli yn y bowlen ac ychwanegwch tua 1 fodfedd o ddŵr. Rhowch y plât ar ben y bowlen i'w orchuddio.
siart diet ar gyfer colli pwysau mewn wythnos
Cam 3: Rhowch y bowlen yn y microdon a microdon y brocoli am tua 3 munud, neu nes bod y brocoli yn dyner creision. Draeniwch y dŵr o'r brocoli gan ddefnyddio'r colander, yna ei sesno â halen a phupur cyn ei weini.
Pam mae'r dull hwn yn gweithio : Yn debyg i'r dull stof, mae'r microdon yn cynhyrchu gwres sy'n troi'r dŵr yn stêm. Mae'r plât yn dal y stêm y tu mewn i'r bowlen (mae'n fwy eco-gyfeillgar na lapio plastig), gan goginio'r brocoli. Unwaith eto, mae'n bwysig gwirio doneness y brocoli yn hytrach na dibynnu'n llwyr ar yr amser coginio, oherwydd mae gwahanol ficrodonnau yn amrywio o ran cryfder.
Dull Colander
Beth fydd ei angen arnoch chi: Pot mawr gyda chaead a colander sy'n ffitio y tu mewn iddo
Cam 1: Golchwch y brocoli. Paratowch y brocoli trwy docio'r blodau o'r coesyn a thorri'r blodau yn ddarnau maint brathiad. (Gallwch hefyd groenio'r coesyn, torri'r pen caled i ffwrdd a'i sleisio'n ddarnau maint brathiad os hoffech chi.)
faint o wyau soflieir y dydd
Cam 2: Rhowch y colander y tu mewn i'r pot ac ychwanegwch tua 1 fodfedd o ddŵr, neu ddigon i lenwi gwaelod y pot heb gyrraedd y colander.
Cam 3: Dewch â'r dŵr i ferw dros wres canolig-uchel. Pan fydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch y brocoli yn y colander a gorchuddiwch y pot gyda'r caead. Coginiwch nes bod y brocoli yn dyner creision, yna tynnwch ef o'r gwres a thynnwch y colander o'r pot yn ofalus gan ddefnyddio dalwyr pot neu dywel sych. Sesnwch y brocoli gyda halen a phupur cyn ei weini.
ffynonellau b12 i lysieuwyr
Pam mae'n gweithio: Gall colander weithredu yn union fel basged stemar, cyn belled â bod gennych botyn sy'n ddigon mawr i'w ffitio y tu mewn (ac mae ganddo gaead). Mae'r dull hwn yn cael pwyntiau bonws oherwydd does dim rhaid i chi ddraenio'r brocoli hyd yn oed pan fydd wedi'i wneud.
Gair olaf o gyngor wrth stemio brocoli:
Ni waeth pa ddull stemio rydych chi'n ei ddewis i goginio'ch brocoli, yr allwedd yw peidio â'i or-goginio. Yn lle dod yn rhy gysylltiedig ag amseroedd coginio, aseswch y gwead (defnyddiwch fforc, nid cyllell finiog), cadwch lygad ar y lliw (rydych chi'n mynd am wyrdd llachar) ac, ein hoff ddull ni i gyd, blaswch ddarn.
Saith Ryseit Brocoli i'w Ychwanegu at Eich Repertoire:
- Pizza Maroccita Brocoli
- Gratin Brocoli a Blodfresych
- Cawl Brocoli gyda Sbigoglys, Cilantro a Croutons
- Blodfresych Sbeislyd Tyrmerig a Brocoli gyda Chapers
- Eog Crusted Cywarch a Cnau Ffrengig gyda Reis Blodfresych Brocoli a Kimchi
- Brocoli wedi'i wefru gyda Saws Menyn Sriracha Almond
- Salad Pasta Hufenog Pryd-Prep gyda Brocoli a Raisins
CYSYLLTIEDIG: 15 Ryseitiau Dysgl Ochr Brocoli Nid ydych erioed wedi Trio
