Mae Haile Thomas yn gyfrannwr coginio In The Know. Dilynwch hi ymlaen Instagram ac ymweled ei gwefan am fwy.
Rydyn ni wedi cyrraedd yr adeg honno o'r flwyddyn. Awyr llawn haul wedi'i gwneud ar gyfer croen wedi'i cusanu gan yr haul, gwyrddni melys yn erfyn arnoch i frolig a galw cadair lolfa i ymlacio'n dawel o gwmpas. Wedi ein llwyr ddeffro o flodeuyn tyner y gwanwyn, cawn ein hunain yn ceisio digonedd o faeth. Ac o ran croesawu tymor newydd, rydw i bob amser yn gyffrous i ddod o hyd i ffyrdd o ofalu am fy nghorff tra hefyd yn manteisio ar anrhegion blasus byd natur. Ond ni waeth pa adeg o’r flwyddyn yw hi, bob bore, rydyn ni i gyd yn cael ein hunain wyneb yn wyneb â’r un cwestiwn: Beth sydd i frecwast? Felly beth am ddechrau yno?
Wrth i ni gofleidio'r dyddiau haf hyn, efallai mai blawd ceirch fydd y peth olaf ar eich meddwl. Ond os ydych chi fel fi, powlen swmpus o geirch yw’r opsiwn brecwast mwyaf cysurus a maethlon, waeth beth fo’r tymor. A chyda phwerau mawr fel cefnogi iechyd y galon, cynorthwyo gyda threuliad a llawer mwy (gweler isod!), mae ceirch yn haeddu dathliad trwy gydol y flwyddyn. Yn ffodus, mae digonedd yr haf yn cynnig cynhwysion hardd, blasus a ffres a all ddod â thro bywiog i'n bwyd brecwast clasurol bron ac annwyl. Dyma rai rhesymau pam y gallech fod eisiau cadw ceirch ar eich bwydlen foreol trwy gydol yr haf:
Dechrau eich diwrnod yn iawn
Un o'r pethau mwyaf rhyfeddol am bowlen o geirch peth cyntaf yn y bore yw ei orlawnder cynhesu a sylfaen. Mae ceirch yn fwyaf enwog am eu ffibr o'r enw beta-glwcan, sy'n astudiaethau Mae sioe yn helpu i arafu treuliad, lleihau lefelau siwgr yn y gwaed a'ch cadw'n llawn trwy gydol y dydd. Y tu hwnt i gymorth treulio, mae ceirch yn ffynhonnell wych o gwrthocsidyddion , fitaminau a mwynau, fel fitamin E, fitamin B6, fitamin K, ribofflafin, ffolad a niacin, i enwi ond ychydig. Mae'r maetholion hyn yn ardderchog ar gyfer cynnal iechyd imiwnedd, esgyrn a chalon. Yn benodol, mae ceirch yn cynnwys polyffenolau, cyfansoddion sy'n seiliedig ar blanhigion sy'n gyfoethog avenanthramides , math o gwrthocsidydd sydd bron yn gyfyngedig i geirch. Gall Avenanthramides helpu i ostwng pwysedd gwaed, lleihau llid yn y corff a helpu i wella llif y gwaed.
Gyda manteision fel y rheini, pwy allai wrthsefyll powlen o flawd ceirch?
Pam bwyta'n dymhorol?
Gall ychwanegu troeon tymhorol nid yn unig at eich ceirch ond hefyd at bob pryd, os yn bosibl, fod o fudd gwirioneddol i'n cyrff, yr amgylchedd a'n cymunedau lleol hefyd. Pan fyddwn ni'n bwyta'n dymhorol, rydyn ni'n tiwnio ein hunain i rythmau natur ac yn mwynhau cynnyrch sy'n cael ei gynaeafu ar anterth ei ansawdd, maeth a blas. Gall bwyta’n dymhorol helpu i leihau ein hôl troed carbon a chefnogi systemau bwyd lleol mwy cynaliadwy. Yn aml mae gan ein bwyd daith lafurus sy'n drethu'r amgylchedd o'r fferm i'r silff siop groser, felly gall lleihau'r pellter y mae'n rhaid i'n bwyd ei deithio fod yn eithaf buddiol. Siopwch farchnadoedd ffermwyr yn eich ardal neu’n uniongyrchol o ffermydd cyfagos os yw ar gael i chi.
Yn anffodus, nid yw bwyta tymhorol yn hygyrch i bawb oherwydd anghyfiawnder bwyd systemig ledled y wlad. Ond cefnogi lleol tyfwyr a sefydliadau (fel Fferm Rise & Root , er enghraifft) y gall gwaith i ddod â bwydydd iach, ffres a thymhorol i gymunedau ymylol helpu!
Beth sydd ar gael yr haf hwn (Mehefin-Medi):
Mae bwydydd tymhorol yn amrywio o ranbarth i ranbarth, ond mae'r eitemau hyn o gynnyrch ar gael yn gyffredinol trwy gydol yr haf. Dyma rai i'ch cyffroi am y tymor newydd hwn:
- Bricyll
- Afalau
- Afocados
- Basil
- Pupur Cloch
- Mwyar duon
- Llus
- Moron
- Chard
- Ceirios (melys a sur)
- Chiles
- Yd
- Ciwcymbrau
- Ffigys
- Garlleg
- Grawnwin
- Winwns Werdd
- Letys
- handlenni
- Melon
- neithdarin
- Eirin gwlanog
- Eirin
- Mafon
- Sbigoglys
- Mefus
- Tomatos
- Melon dwr
- Zucchini
Byddwch yn greadigol gyda'r tymhorau!
dyfynbris ar ddiwrnod y fam
Yn lle estyn am flawd ceirch ar unwaith (sy'n aml yn cynnwys llawer iawn o siwgr ychwanegol, blasau artiffisial a chadwolion), mae'n bleser bod yn greadigol yn y gegin a chwipio rhywbeth blasus a maethlon sy'n cael ei wneud yn fwriadol mewn cytgord â'r tymhorau.
Mae gen i dair rysáit blawd ceirch ar gylchdro ar hyn o bryd sy'n iawn ar gyfer boreau haf hyfryd. Wrth gwrs, mwynhewch y ryseitiau hyn a gwnewch nhw eich hun!
Powlen Ceirch Cacen Foronen Sinsir gyda Lemon Tahini Maple Drizzle
Credyd: Haile Thomas
Yn gwasanaethu: 1-2 o bobl
Cynhwysion Powlen Ceirch Cacen Moron Sinsir:
- 3/4 cwpan llaeth planhigyn o'ch dewis
- 1/4 cwpan llaeth cnau coco lite
- Pinsiad o halen môr
- 1/2 cwpan ceirch wedi'i rolio
- 1/2 cwpan moron wedi'i gratio
- 1/2 llwy fwrdd sinsir wedi'i gratio'n ffres
- 1/4 llwy de cardamom daear
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de o fanila
- 1-2 llwy fwrdd o surop masarn
Cynhwysion Lemon Tahini Drizzle:
- 2 lwy fwrdd tahini
- 1 llwy fwrdd o surop masarn
- 1 llwy de o sudd lemwn
- 1/2 llwy de o groen lemwn
Topinau Dewisol:
- Cnau Ffrengig wedi'u torri, pecans neu gnau/hadau o'ch dewis
- Naddion cnau coco
- Rhesins euraidd
- Ffrwythau tymhorol (fel llus neu fwyar duon!)
- Diferyn tahini lemwn
Cyfarwyddiadau:
- Mewn pot bach i ganolig dros wres uchel, dewch â llaeth planhigion a llaeth cnau coco i ferwi. Unwaith y bydd hylif yn berwi, ychwanegwch geirch wedi'u rholio, moron wedi'u gratio a sinsir. Mudferwch ar wres canolig-isel am tua 5 munud, gan droi bob hyn a hyn.
- Tra bod y ceirch yn coginio, gwnewch i'ch tahini diferu'n gyflym. Ychwanegwch yr holl gynhwysion i bowlen fach a chwisgwch i gyfuno. Gosod o'r neilltu.
- Cymysgwch sbeisys, fanila a'r swm dymunol o surop masarn yn eich ceirch. Tynnwch o'r gwres a'i drosglwyddo i bowlen. Gwisgwch gyda topins ychwanegol a thahini lemon. Mwynhewch!
Powlen Ceirch Rhosyn Almon Cnau Coco Mafon
Credyd: Haile Thomas
Yn gwasanaethu : 1-2 o bobl
Cynhwysion:
- 1/4 cwpan llaeth planhigyn o'ch dewis
- 1 cwpan llaeth cnau coco lite
- 1/2 cwpan ceirch wedi'i rolio
- 1/8 llwy de o ddŵr rhosyn
- 1 llwy de o fanila
- 1/4 llwy de cardamom
- 1/2 llwy de sinamon
- 1-2 llwy fwrdd o surop masarn
- 1 llwy fwrdd o fenyn almon (gall fod yn is ar gyfer eich hoff fenyn cnau neu hadau)
- 1/2 cwpan mafon ffres, wedi'i rannu'n hanner
Topinau Dewisol:
- Naddion cnau coco
- ¼ cwpan o fafon ffres sy'n weddill
- Hadau cywarch
- Sleisys almon
Cyfarwyddiadau:
- Mewn pot bach i ganolig dros wres uchel, dewch â llaeth planhigion a llaeth cnau coco i ferwi.
- Unwaith y bydd hylif yn berwi, ychwanegwch geirch wedi'i rolio, dŵr rhosyn a detholiad fanila. Mudferwch ar wres canolig-isel am tua 5 munud, gan droi bob hyn a hyn.
- Cymysgwch mewn sbeisys, swm dymunol o surop masarn a menyn almon. Sicrhewch fod yr holl gynhwysion wedi'u hymgorffori'n dda.
- Cymysgwch ¼ cwpan o fafon ffres yn ysgafn.
- Tynnwch o'r gwres a'i drosglwyddo i bowlen.
- Gwisgwch gyda thopinau ychwanegol. Mwynhewch!
Blawd Ceirch Ceirios Pobi gyda Phîn-afal a Chnau Coco wedi'u Tostio
Credyd: Haile Thomas
Yn gwasanaethu : 1 person
Cynhwysion:
- 1/2 cwpan ceirch wedi'i rolio
- 1/4 llwy de o bowdr pobi
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/4 llwy de o bowdr sinsir
- 1/2 o banana aeddfed iawn
- 1/3 cwpan llaeth planhigyn o'ch dewis
- 1/4 llwy de o fanila
- 1 llwy fwrdd o fenyn cashew (gall fod yn is ar gyfer eich hoff fenyn cnau neu hadau)
- 1/2 llwy fwrdd o surop masarn
- 1/4 cwpan pîn-afal wedi'i dorri
- 1/4 cwpan ceirios melys wedi'u torri
- 6-8 darn bach o bîn-afal
- 4 sleisen banana
- 1 llwy fwrdd o sglodion cnau coco wedi'u tostio heb eu melysu
Cyfarwyddiadau:
- Cynheswch y popty i 350 gradd F. Irwch un o'r ramekin sy'n gwasanaethu yn ysgafn.
- Mewn powlen fach, cymysgwch geirch, powdr pobi, sinamon a sinsir nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda.
- Mewn powlen o faint canolig, stwnsiwch 1/2 banana aeddfed. Ychwanegwch laeth planhigion o'ch dewis, detholiad fanila, menyn cashew a surop masarn. Cymysgwch yn dda. Ychwanegwch y cynhwysion sych i'ch cymysgedd hylif a'u cymysgu nes eu bod wedi'u cyfuno. Cymysgwch bîn-afal wedi'u deisio a cheirios melys.
- Arllwyswch y cymysgedd ceirch i'r ramekin parod. Rhowch dalpiau pîn-afal a thafelli banana ar ei ben yn ysgafn. Pobwch am 18-25 munud neu nes ei fod yn ysgafn euraidd ar ei ben (daeth fy un i allan yn hyfryd tua 22 munud!). Tynnwch o'r popty a'i roi ar ben gyda sglodion cnau coco wedi'u tostio. Mwynhewch!
Os gwnaethoch chi fwynhau'r erthygl hon, edrychwch y rysáit hwn ar gyfer tatws melys crensiog gyda thomatos ceirios pothellog a chnau pistasio !
