Felly gwnaethoch bopio potel o cabernet sauvignon, arllwys gwydr i chi'ch hun ac yna penderfynu arbed y gweddill ar gyfer nos yfory ... dim ond i anghofio am y vino agored hwnnw yn eistedd yn eich pantri am wythnos arall. Wps. A yw'n dal yn dda i yfed? Ac a yw gwin hyd yn oed yn difetha yn y lle cyntaf?
Nid oes ateb du-a-gwyn mewn gwirionedd, ond mae gennym newyddion da: Efallai na fydd eich gwin yn mynd i'r sbwriel wedi'r cyfan. Dyma sut i ddweud a yw gwin yn ddrwg (a sut i wneud iddo bara'n hirach yn y lle cyntaf).
CYSYLLTIEDIG: 7 Rheolau Gwin Mae gennych chi Ganiatâd i dorri'n swyddogol
Delweddau John Fedele / Getty1. Os yw'r gwin yn arogli'n ddrwg, mae'n debyg ei fod * yn * ddrwg
Gall gwin wedi'i ddifetha arogli fel llawer o bethau. Nid yw'n syndod nad oes yr un ohonynt yn dda, felly mae'n ffordd hawdd mewn gwirionedd i wirio am ffresni. Arogli'r botel honno. A yw'n arogli'n asidig? Neu a yw ei arogl yn eich atgoffa o fresych? Efallai ei fod yn arogli fel ci gwlyb, hen gardbord neu wyau wedi pydru. Neu efallai ei fod yn fwy maethlon nag yr oeddech chi'n ei gofio, yn debyg i siwgr wedi'i losgi neu afalau wedi'u stiwio - mae hynny'n arwydd o ocsidiad (mwy ar hynny isod).Os ydych chi wedi gadael potel o win ar agor am gyfnod rhy hir, mae'n debyg y bydd hefyd yn arogli'n siarp, fel finegr. Mae hynny oherwydd ei fod yn y bôn wedi cael ei droi yn finegr gan facteria ac amlygiad i'r aer. Mae'n debyg peidiwch â brifo chi i'w flasu (mae'r alcohol yn dechnegol yn gweithredu fel cadwolyn), ond ni fyddem yn argymell yfed gwydraid. Peidiwch â phoeni, nid ydych chi eisiau gwneud hynny.
2. Chwiliwch am newidiadau mewn gwead ac eglurder
Mae rhai gwinoedd yn gymylog i ddechrau, yn enwedig mathau naturiol heb eu hidlo. Ond os gwnaethoch chi ddechrau gyda hylif clir a'i fod yn gymylog yn sydyn, mae'n debygol ei fod yn arwydd o weithgaredd microbaidd - gros. Yn yr un modd, os oes swigod yn eich gwin a oedd unwaith yn llonydd, mae'n dechrau eplesu eto. Na, nid Champagne cartref mohono. Mae'n win sur, wedi'i ddifetha.
3. Gwyliwch am ocsidiad neu newidiadau mewn lliw
Y munud y byddwch chi'n agor potel o win, byddwch chi'n datgelu ei gynnwys i ocsigen, ac yn union fel sleisen o afocado neu afal, bydd yn dechrau brownio (h.y., ocsideiddio). Os yw'ch pinot grigio bellach yn fwy o pin-brown-io, mae'n dal yn ddiogel i'w yfed, ond nid yw'n blasu mor fywiog neu mor ffres ag yr oedd ar ddiwrnod un. Gall gwinoedd coch ocsidio hefyd, gan droi o goch bywiog i frown oren-frown. Unwaith eto, nid yw'n eich lladd chi i yfed y gwinoedd hyn, ond mae'n debyg nad ydych chi'n hoffi sut maen nhw'n blasu.
Gweld y swydd hon ar Instagram
4. Cadwch mewn cof pa mor hir mae wedi bod ar agor
Mae gan bob math o win fywyd storio gwahanol, felly os ydych chi'n arbed y gweddill yn nes ymlaen, efallai yr hoffech chi osod nodyn atgoffa i'ch hun cyn iddo fynd yn ddrwg. (Kidding. Math o.) Mae cochion ysgafnach (fel gamay neu pinot noir) yn dechrau troi ar ôl tridiau, tra bydd cochion corff mwy (fel cabernet sauvignon a merlot) yn para hyd at bum diwrnod. Mae gan wyn oes silff fyrrach o tua thridiau, ond gyda storfa iawn - hynny yw, gall ail-greu'r botel a'i storio yn yr oergell - bara hyd at saith (yr un peth yn wir am rosé). Hyd yn oed gyda storfa gywir, mae gwinoedd pefriog yn hoffi Siampên, cava a prosecco yn dechrau colli eu swigod llofnod ar ddiwrnod un a byddan nhw'n hollol wastad tua diwrnod tri.Awgrymiadau i wneud i'ch gwin bara cyhyd â phosib
Pethau cyntaf yn gyntaf, peidiwch â thaflu'r corcyn - rydych chi am ei eisiau yn nes ymlaen. Mae hynny oherwydd y dylech chi ail-lenwi'ch gwin yr eiliad rydych chi wedi'i wneud yn arllwys gwydr. Ar ôl i chi gau'r botel, storiwch hi yn yr oergell, lle bydd yn para am o leiaf ychydig ddyddiau yn hirach na phe byddech chi wedi'i gadael ar dymheredd yr ystafell. Gorau po gyntaf y byddwch chi'n rhoi'r vino hwnnw i ffwrdd, yr hiraf y byddwch chi'n gallu ei fwynhau.
Os byddwch chi'n darganfod nad yw'ch gwin dros ben yn blasu mor ffres â'r sip gyntaf, mae yna ffyrdd i'w ddefnyddio, fel coginio. Coq au vin, unrhyw un?
CYSYLLTIEDIG: 6 Gwin yr ydym yn eu Caru sydd Heb Sylffadau Ychwanegol
