21 Llyfr Coginio gan Awduron Du Dylech Chi Ychwanegu at Eich Silff

Yr Enwau Gorau I Blant

Llawr:

Dyddiad Geni:

Hela ’

Anfonwch Fi Trwy E -Bost Dangos Ar Y Wefan

Yn Nodiadau gan Gogydd Du Ifanc , mae'r cogydd Kwame Onwuachi yn ysgrifennu, nid yw'r ffurf fwyaf cyrydol [o hiliaeth], ac yn aml y anoddaf i fynd i'r afael â hi, i'w gweld o gwbl. Er bod bwyd ei hun yn gyffredinol - mae angen i ni i gyd fwyta - mae gan y diwydiant bwyd ffordd bell i fynd o ran amrywiaeth a chynhwysiant. Un ffordd i ddechrau? Trwy weld, cydnabod, dathlu a chefnogi’r cogyddion Du, awduron llyfrau coginio ac ysgrifenwyr bwyd sydd wedi cyfrannu at y diwydiant yn eich cegin eich hun. Yma, rhestr annealladwy o 21 llyfr coginio gan awduron Du y gallwch eu prynu i gefnogi.

(Psst: Rydym yn eich annog i wirio'ch siop lyfrau leol neu siop lyfrau.org i weld a oes ganddyn nhw'r teitl rydych chi'n chwilio amdano. Gwybod am lyfr y dylem ei ychwanegu? E-bostiwch ni .)

CYSYLLTIEDIG: 12 Llyfr i'ch Helpu i Drafod Ras gyda Phlant Ifanc

un. Y Ffordd Newydd i Gacen gan Benjamina Ebuehi

Os ydych chi'n ffan o The Great British Bake Off , byddwch chi'n cofio Benjamina Ebeuhi o dymor 7. Mae ei llyfr coginio, sy'n llawn 60 o ryseitiau cacennau, wedi'i ysbrydoli gan ei thaith i GBBO , ei threftadaeth yn Nigeria a'i magwraeth yn Llundain, Lloegr. Mae wedi ei rannu’n chwe phennod yn seiliedig ar flas: sbeis; siocled; sitrws; cnau a caramel; ffrwythau a blodau, gyda ryseitiau dyfeisgar ond hawdd ar gyfer pob tymor.

Prynwch y llyfr ($ 15)

dau. Pobi Merched Du: Ryseitiau iachus wedi'u hysbrydoli gan fagwraeth enaid gan Jerrelle Guy

Jerrelle Guy yw'r llais y tu ôl i flog bwyd Siocled ar gyfer Basil , ond mae hi hefyd yn steilydd bwyd, ffotograffydd a New York Times cyfrannwr, ac yn rhedeg stiwdio ffotograffydd bwyd gyda'i phartner. Mae ei llyfr coginio, a enwebwyd ar gyfer gwobr James Beard, yn trwytho adrodd straeon gyda'r ryseitiau cynnes, cysurus sy'n gysylltiedig ag atgofion o'i bywyd (ac mae llawer ohonynt yn fegan neu'n rhydd o glwten).

Prynwch y llyfr ($ 20)

mwgwd wyneb gorau yn india

3. Mab i Gogydd Deheuol: Coginio gydag Enaid gan Lazarus Lynch

Dau-amser Torri Magwyd yr enillydd Lazarus Lynch ar fwyd De a Charibî - Guyanese yw ei fam ac roedd ei dad, sy'n wreiddiol o Alabama, yn rhedeg bwyty bwyd enaid yn Queens, Efrog Newydd. Mae ei lyfr coginio llais-y yn gelf un rhan, un rhan o hanes teulu ac un rhan yn fwyd enaid modern.

Prynwch y llyfr ($ 22)

Pedwar. Sourdough y Byd Newydd gan Bryan Ford

Dylai newbies surdoes edrych at Bryan Ford (aka @artisanbryan ) yn gyntaf i feistroli'r pethau sylfaenol (fel sut i wneud cychwyn), ac yna ei dorthau mwy creadigol (fel bananas yn meithrin surdoes). Mae lluniau cam wrth gam a ffocws Ford ar dechneg yn gwneud y broses a'r ryseitiau'n hawdd. Cyhoeddodd Ford yn ddiweddar ar ei Instagram y bydd yn rhoi pump y cant o’r breindaliadau oes a enillir i wahanol achosion sy’n brwydro yn erbyn hiliaeth systemig a chreulondeb yr heddlu.

Rhagnodwch y llyfr ($ 25)

5. Jiwbilî: Ryseitiau o Ddau Ganrif Coginio Americanaidd Affricanaidd gan Toni Tipton-Martin

Jiwbilî , sydd newydd ennill gwobr 2020 James Beard 2020 am y llyfr coginio Americanaidd gorau, yn hanes o goginio Du yn America gymaint ag y mae'n gasgliad o ryseitiau. Tipton-Martin, hanesydd, dogfenydd a newyddiadurwr bwyd a ysgrifennodd hefyd Cod Jemima , yn rhoi tarddiad i bob dysgl, yn amrywio o gogyddion enwog i fwytai.

Prynwch y llyfr ($ 31)

6. Cacennau Grandbaby gan Jocelyn Delk Adams

Cacennau Grandbaby wedi cychwyn fel i flogio yn 2012 a thyfodd yn gyflym oddi yno. Wedi’i ysbrydoli gan bobi ei mam-gu, mae Adams yn cyflwyno pwdinau Deheuol clasurol ei phlentyndod gyda diweddariadau ffres, yr 21ain ganrif, gan adrodd stori ei theulu ar hyd y ffordd.

Prynwch y llyfr ($ 20)

7. Unawd Coginio gan Klancy Miller

Mae'r mwyafrif o lyfrau coginio (a ryseitiau, o ran hynny) yn gwasanaethu o leiaf bedwar o bobl, er bod llawer ohonom ni'n byw ar ein pennau ein hunain. Unawd Coginio yn cynnig ateb i hynny, gyda 100 o ryseitiau wedi'u datblygu mewn meintiau un gwasanaeth. Ond peidiwch â disgwyl saladau a brechdanau trist: mae seigiau Miller yn hyfryd a dyfeisgar, gan brofi ei bod yn werth cofleidio coginio a bwyta ar eich pen eich hun.

Prynwch y llyfr ($ 18)

8. Llyfr Coginio Pobi Nôl yn y Dydd gan Cheryl Day a Griffith Day

Cheryl Day’s Yn ôl yn y Pobi Dydd wedi bod yn dirnod Savannah, Georgia ers 2002. Mae ei llyfr coginio, a ysgrifennwyd gyda'i gŵr, yn llawn ryseitiau ar gyfer ffefrynnau cwsmeriaid (fel bisgonau llaeth enwyn a pastai s'more), ynghyd â gwybodaeth arbenigol ar gyfer darpar bobyddion a thu ôl i'r llenni. lluniau o fywyd yn y becws.

Prynwch y llyfr ($ 17)

9. Cogydd Deheuol Go Iawn: Yn Ei Chegin Savannah gan Dora Charles

Roedd Dora Charles yn gogydd i Paula Deen am 22 mlynedd, gan dorri cysylltiadau i ysgrifennu ei llyfr coginio ei hun ar ôl i'r enwogrwydd gael ei ddatgelu ei fod yn cydoddef hiliaeth yn ei bwyty. Mae ei llyfr coginio personol, gonest yn llawn ryseitiau Black Southern, ie, ond mae hefyd yn llawn cyngor amhrisiadwy a fydd yn eich gwneud chi'n well cogydd yn gyffredinol - mae dwy dudalen gyfan yn ymroddedig i ffrio.

Prynwch y llyfr ($ 25)

meddyginiaethau ar gyfer gwallt gwyn yn ifanc

10. Enaid Tatws Melys: 100 o Ryseitiau Fegan Hawdd ar gyfer Blasau Deheuol Mwg, Siwgr, Sbeis ac Enaid gan Jenné Claiborne

Pan aeth Jenné Claiborne - a gafodd ei magu ar fwyd enaid clasurol yn Atlanta - yn fegan, aeth ymlaen i dreulio blynyddoedd yn datblygu ryseitiau wedi'u seilio ar blanhigion gyda'r un blas a dyfnder â'u cymheiriaid gwreiddiol. Enaid Tatws Melys yn tynnu sylw at bwysigrwydd defnyddio cynhwysion ffres, lleol, tymhorol ynghyd â'u buddion iechyd cynhenid, ar gyfer ryseitiau fegan iach sy'n maethu ac yn cysuro.

Prynwch y llyfr ($ 18)

un ar ddeg. Enaid: Cogydd''s Esblygiad Coginiol mewn 150 o Ryseitiau gan Todd Richards

Enaid yw llyfr coginio hunangofiant-slaes y cogydd hunan-ddysgedig Todd Richards. Mae'n darlunio amrywiaeth bwyd Du yn America, gan gyfuno cyfiawnder diwylliannol â'i lawenydd am goginio a rhannu ryseitiau.

Prynwch y llyfr ($ 31)

12. Rhwng Harlem a'r Nefoedd: Coginio Affro-Asiaidd-Americanaidd ar gyfer Nosweithiau Mawr, Nosweithiau Wythnos, a Bob Dydd gan JJ Johnson ac Alexander Smalls gyda Veronica Chambers

Yn Rhwng Harlem a'r Nefoedd , mae'r cogyddion Johnson a Smalls yn archwilio mwy na 400 mlynedd o fwyd, gan ddechrau yng Ngorllewin Affrica a gorffen yn yr olygfa fwyd yn Harlem, Efrog Newydd. Mae'n archwilio toddi blasau Asiaidd, Affricanaidd ac Americanaidd trwy draethodau hanesyddol, proffiliau a 100 o ryseitiau blasus.

Prynwch y llyfr ($ 34)

13. Teyrnas Llysiau: Byd Gorm o Ryseitiau Fegan gan Bryant Terry

Mae'r cogydd fegan ac actifydd cyfiawnder bwyd Bryant Terry yn ymdrin â hanfodion coginio fegan ac yn dangos i chi sut i wneud prydau bwyd maethlon, iach sy'n seiliedig ar blanhigion o lysiau, grawn a chodlysiau. Mae ei ryseitiau'n canolbwyntio ar ddefnyddio sbeisys a thechneg i ddathlu blas llysiau (yn lle dibynnu ar amnewidion cig).

Prynwch y llyfr ($ 27)

sut i dynnu lliw haul o draed dros nos

14. Ar drywydd Blas gan Edna Lewis

Yn ystod ei hoes, ysgrifennodd a chyd-ysgrifennodd Edna Lewis bedwar llyfr coginio a oedd yn hyrwyddo ac yn mireinio dealltwriaeth coginio De yn America. Ar drywydd Blas yn cynnwys mewnwelediadau coginio, technegau a ryseitiau a gasglwyd o'i phlentyndod yn Virginia, lle cafodd ei magu mewn cymuned ffermio a sefydlwyd gan ei thad-cu a'i ffrindiau ar ôl rhyddfreinio.

Prynwch y llyfr ($ 27)

pymtheg. Llyfr Coginio Up South: Chasing Dixie mewn Cegin Brooklyn gan Nicole A. Taylor

Yn Llyfr Coginio Up South , Mae Nicole A. Taylor, sy’n frodor o Georgia, yn ail-goginio coginio Southern yn ei chegin Brooklyn, Efrog Newydd, gyda fersiynau wedi’u diweddaru o ryseitiau traddodiadol fel graeanau gyda cheddar Efrog Newydd ac wyau cythreulig gyda brithyll mwg.

Prynwch y llyfr ($ 27)

16. Cariad Bwyd Enaid: Ryseitiau Iach wedi'u hysbrydoli gan Un Can Mlynedd o Goginio mewn Teulu Du gan Alice Randall a Caroline Randall Williams

Yn Cariad Bwyd Enaid , Mae Alice Randall a’i merch Caroline yn ailwampio ryseitiau bwyd enaid traddodiadol i fod yn hawdd, yn fforddiadwy ac yn iach (heb aberthu blas na threftadaeth goginiol).

Prynwch y llyfr ($ 27)

17. Uchel ar yr Hog: Taith Goginiol o Affrica i America gan Jessica B. Harris

Hanesydd coginiol Jessica B. Harris’s Uchel ar yr Hog yn fwy o lyfr cyfeirio coginio na llyfr ryseitiau, gan ddilyn llwybr bwyd Americanaidd Affricanaidd wrth iddo darddu yng Ngorllewin Affrica. Mae'n egluro pam y tu ôl i'r seigiau a ddaeth yn brif gynheiliaid yng nghoginio Black Southern ac yn rhan o'r hunaniaeth Americanaidd.

Prynwch y llyfr ($ 18)

18. Llyfr Coginio Bwyd Vegan Soul: Ffefrynnau De No-Fuss De-seiliedig gan Nadira Jenkins-El

Y i ddod Bwyd Enaid Vegan yn cynnig fersiynau di-gig o ffefrynnau bwyd enaid, y mae Nadira Jenkins-El yn eu hegluro, sy'n iachach ac yn well i'r blaned. Maent hefyd yn gyflym, yn hawdd i'w gwneud ac yn dibynnu ar gynhwysion cyfarwydd.

Rhagnodwch y llyfr ($ 15)

planhigion i buro aer

19. Byw'n Fyw: 80 o Ryseitiau Seiliedig ar Blanhigion i Actifadu Eich Pwer a Bwydo'ch Potensial gan Haile Thomas

Dim ond yr holl ryseitiau heb glwten, llaeth ac wyau heb gynnwys llyfr coginio Haile Thomas sydd ar ddod, ynghyd â’i chyngor ar sut i gymryd camau gweithredadwy i faethu eich corff a’ch meddwl. O, mae hi hefyd yn actifydd, siaradwr ysgogol a dim ond 18 oed.

Rhagnodwch y llyfr ($ 22)

ugain. Rachel Ama’s Vegan Eats: Ryseitiau Blas ar Sail Planhigion ar gyfer Pob Dydd gan Rachel Ama

Yn lle dod o hyd i ffyrdd i gymryd lle bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, mae ryseitiau fegan Rachel Ama yn canolbwyntio ar seigiau sy'n naturiol heb gig a llaeth. Mae hynny'n golygu eu bod hefyd yn hawdd siopa amdanynt, yn gyflym i'w gweithredu ac wedi'u cynllunio i ddod yn rheolaidd yn eich cylchdro. (Mae hi hefyd yn cynnwys cân gyda phob rysáit, oherwydd mae pawb angen rhestr chwarae coginio).

Prynwch y llyfr ($ 36)

21. Tiki: Coctels Trofannol Modern gan Shannon Mustipher

Mae Shannon Mustiphe, arbenigwr rum o Brooklyn, yn troelli coctels Tiki canoloesol yn fersiynau modern gan ddefnyddio sudd ffrwythau ffres a gwirodydd cartref. Bydd ei harbenigedd a'i chyfarwyddiadau trylwyr yn apelio at aficionados coctels a dechreuwyr fel ei gilydd.

Prynwch y llyfr ($ 27)

CYSYLLTIEDIG: Bydd y 7 Llyfr hyn ar Braint Gwyn yn Eich Helpu i Ddeall Hil yn America yn Well

Eich Horosgop Ar Gyfer Yfory

I Gwybod

Anfonwch Fi Trwy E -Bost Dangos Ar Y Wefan