Mae telerau coginio ffansi wedi ymdreiddio'n araf i'n hoff fwydlenni bwyty. Rydyn ni'n gwybod ein bod ni eisiau confit yr hwyaden, ond dydyn ni ddim 100 y cant yn siŵr beth yw ystyr confit. Felly rhag ofn eich bod chi wedi bod yn pendroni - oherwydd mae gennym ni - dyma esbonio 19 term bwydie ffansi o'r diwedd. Ac ie, byddwn yn cyrraedd gwaelod confit unwaith ac am byth.
sut i lanhau traed gyda finegr
Andrew Scrivani / The New York Times Confit
Cig neu ddofednod (hwyaden yn aml) sy'n cael ei goginio a'i storio yn ei fraster ei hun.
Sut i'w ddweud: cyd-ffi
Tartar
Cig neu bysgod amrwd wedi'i dorri'n fân.
Sut i'w ddweud: tar-tar
Amuse bouche
Yn llythrennol sy'n difyrru'r geg, mae'n samplu bach o fwyd sy'n cael ei weini cyn pryd bwyd i gwtogi'r daflod.
Sut i'w ddweud: boh uh-muse
Canllaw Byw'n Glân Chiffonade
I sleisio'n stribedi tenau iawn
Sut i'w ddweud: shi-fuh-nod
O dan wactod
Dull coginio sy'n cynnwys selio bwyd mewn bag plastig aerglos a'i roi mewn baddon dŵr am gyfnod hir.
Sut i'w ddweud: siwio-veed
CYSYLLTIEDIG: 15 Bwyd y Gallech Fod Yn Cyhoeddi Anghywir
Bwyd52 Coch
Y sylfaen ar gyfer llawer o sawsiau, a wneir trwy gyfuno menyn a blawd dros wres i mewn i past.
Sut i'w ddweud: Stryd
Mirepoix
Cymysgedd a ddefnyddir i sesno cawliau a stiwiau wedi'u gwneud â moron wedi'u deisio, winwns, seleri a pherlysiau sydd wedi'u sawsio mewn menyn neu olew.
Sut i'w ddweud: meer-pwah
Grout
Saws trwchus wedi'i wneud o ffrwythau neu lysiau puredig a dan straen.
Sut i'w ddweud: coo-lee
Byw Vidya Compote
Saws wedi'i oeri o ffrwythau ffres neu sych wedi'u coginio mewn surop.
Sut i'w ddweud: pot
Emwlsiwn
Cyfuno dau hylif nad ydyn nhw fel rheol yn mynd gyda'i gilydd, fel dŵr a braster. Mae Mayonnaise yn emwlsiwn cyffredin.
Sut i'w ddweud: Yn union sut rydych chi'n meddwl ei fod wedi'i ynganu
ffyrdd naturiol i atal gwallt rhag cwympo
Bedford + Bowery Omakase
Yn Japanse, mae omakase yn golygu y byddaf yn gadael i chi, sy'n golygu eich bod chi'n rhoi eich profiad bwyta (mewn bwytai swshi fel arfer) yn nwylo'r cogydd, sy'n penderfynu ar eich bwydlen.
Sut i'w ddweud: oh-muh-kah-dywedwch
Herbs de Provence
Cyfuniad penodol o berlysiau sy'n frodorol i dde Ffrainc, sy'n nodweddiadol yn cynnwys rhosmari, basil, saets ac eraill.
Sut i'w ddweud: diwrnod erb pro-vahnce
Siocled a Zucchini Gremolata
Garnish Eidalaidd o friwgig garlleg, persli, croen lemon a basil wedi'i falu.
Sut i'w ddweud: gre-moh-la-duh
Macerate
Socian bwydydd mewn hylif fel eu bod yn cymryd blas yr hylif.
Sut i'w ddweud: màs-yn-bwyta
Hanner-iâ
Saws brown cyfoethog wedi'i wneud o lai o stoc cig llo a chig eidion.
Sut i'w ddweud: demee-glahss
Veghotpot Ffoil
Dull o goginio mewn papur memrwn wedi'i selio.
Sut i'w ddweud: ar pop-ee-ote
Raclette
Hyn yw pan fydd olwyn wedi'i haneru o gaws yn cael ei chynhesu a'i dwyn wrth ochr y bwrdd gan weinydd, sy'n crafu'r caws gooey yn uniongyrchol ar eich plât. (Ceisiwch beidio â drool.)
Sut i'w ddweud: rac gosod
meddyginiaethau cartref ar gyfer creithiau acne dros nos
Meuniere
Dull Ffrengig o goginio lle mae bwydydd yn cael eu blawdio'n ysgafn ac yna eu ffrio neu eu sawsio mewn menyn.
Sut i'w ddweud: lleuad ar lawr gwlad
Sefydlu
Term sy'n cyfeirio at yr holl gynhwysion ac offer sy'n angenrheidiol i baratoi rysáit benodol.
Sut i'w ddweud: meez ar plahss
