Mae'r gwanwyn rownd y gornel, sy'n golygu bod rampiau ar fin dechrau arddangos ar fwydlenni bwytai a marchnadoedd ffermwyr ym mhobman - ac yna, yng nghyfnod llygad, byddan nhw wedi diflannu. Yep, pan fydd tymor y ramp yn cychwyn, yn nodweddiadol mae yna lawer o fwrlwm ynglŷn â ‘em - ond pam yn union mae cogyddion a foodies yn cynhyrfu cymaint am hyn llysiau'r gwanwyn ? Ac o ran hynny, beth yw rampiau beth bynnag? Cawsom y gostyngiad yn y cynhwysyn gwerthfawr hwn, ynghyd â rhai awgrymiadau ar beth i’w wneud ag ‘em’ tra eu bod nhw o gwmpas.
CYSYLLTIEDIG: Yams Vs. Tatws Melys: Beth yw'r Gwahaniaeth?
Delweddau GettyBeth yw rampiau?
Fe'i gelwir hefyd yn genhinen wyllt, rampiau - ynghyd â sialóts, winwns, garlleg a'u doppelganger, y scallion - yn perthyn i'r teulu allium. Peidiwch â drysu'r bylbiau bach deiliog hyn am unrhyw un o'u cefndryd mwy cyffredin, er: Mae eu blas cadarn yn wahanol i'r gweddill. Er gwaethaf eu maint meddal, mae'r bwlb gwyn, coesyn arlliw porffor a dail gwyrdd tywyll rampiau i gyd yn brolio proffil garlicky pungent mae hynny'n gwneud argraff lawer mwy na blas darostyngedig, nionyn-y cennog a chennin. Mewn gwirionedd, gwyddys bod rampiau yn gwneud i hud coginiol ddigwydd pan fyddant yn ymddangos mewn bron unrhyw beth, o wyau wedi'u sgramblo i gawliau sidanaidd (mwy ar hynny yn nes ymlaen).
Yr hyn sy'n gwneud cymaint o alw amdanynt, y tu hwnt i'w blas, yw eu prinder: Dim ond yn y mynyddoedd y gellir dod o hyd i rampiau, lle maen nhw'n rhedeg yn rhemp (sori) ym mis Ebrill a mis Mai. Ar ôl hynny, rydych chi allan o lwc - mae gan rampiau arfer diflannu mor sydyn ag y maen nhw'n egino, sy'n esbonio pam mae galw mawr amdanynt yn ystod eu tymor brig byr.
Ble alla i eu prynu?
Newyddion da: Nid oes angen i chi gynllunio encil mynydd i sgorio rhai rampiau y gwanwyn hwn. Y llysiau y gofynnir amdanynt yw cariad stondinau fferm - felly yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw, mae siawns dda y gallwch chi dynnu rhywfaint ar farchnad eich ffermwr lleol. Os nad yw hynny'n mynd allan, gallwch chi wirio ar-lein bob amser, gan fod porthwyr profiadol wedi mynd i lwyfannau fel Etsy i werthu'r trysor chwaethus hwn yn ystod y gwanwyn. Mae Whole Foods yn gwerthu rampiau hefyd - cofiwch efallai y bydd angen i chi edrych yn ôl yn aml, oherwydd eu bod yn tueddu i werthu allan yn gyflym.
Delweddau Malmquist / Getty RudyA sut alla i ddefnyddio rampiau?
Mae'r rhan fwyaf ohonom yn ychwanegu garlleg at y mwyafrif helaeth o seigiau sawrus rydyn ni'n eu coginio, a gallwch chi feddwl am rampiau ar hyd yr un llinellau gan eu bod nhw'n gwneud i bron i unrhyw bryd bwyd flasu'n well. Torrwch rampiau'n gyflym a'u hychwanegu at eich sgrialu bore i gael brecwast uchel; taenellwch nhw ar pizza, ynghyd â'ch topiau eraill; eu hychwanegu at stoc cyw iâr cartref i gael hwb blas; taflwch nhw i'ch hoff basta (berdys a ramp scampi, unrhyw un?) neu eu gweini wedi'u rhostio fel ochr ar ei phen ei hun.
Os ydych chi'n chwilio am ryseitiau ramp-benodol i roi cynnig arnyn nhw, dyma rai o'n ffefrynnau:
- Bowlenni Reis Gwyllt gyda Rampiau, Asbaragws a Phys Eira
- Ramp Savory a Muffins Cheddar
- Pitsa Pesto Gwyrdd Ramp
Beth alla i gymryd lle rampiau?
Yn gyffredinol, gellir cyflawni'r eilydd orau ar gyfer rampiau ewin o arlleg ynghyd â naill ai topiau gwyrdd scallions neu rai sifys wedi'u torri . Wrth arbrofi gydag eilyddion yn lle rampiau, y peth allweddol i'w gofio yw eich bod chi'n anelu at flas gyda nodiadau garlleg cryf a heb fod yn or-rymus a gorffeniad glaswelltog ffres. Dywedwch y gwir, gallwch hefyd bwyso ar genhinen pan fo rampiau'n brin - yn bendant ni fydd y ddysgl sy'n deillio ohoni yr un peth (melysach, a llai garlicky) ond ni fydd yn ddrwg chwaith.
CYSYLLTIEDIG: 23 Ryseitiau Llysieuol sy'n Bwyta'n Lân Mae angen i chi roi cynnig arnyn nhw
