Mae gennym gyfaddefiad i'w wneud: Pan fydd y tymheredd yn dechrau gostwng, rydyn ni'n treulio ychydig funudau yn galaru diwedd coctels ros a saladau crensiog cyn cael iawn yn gyffrous am esgus i aros dan do gyda bowlen stemio o rywbeth calonog a blasus. Ac asgwrn cefn unrhyw stiw sy'n werth ei halen? Gwreiddiau llysiau. Er mai tatws a moron yw ein cynhwysion arferol, mae yna lu o lysiau allan yna yn aros i gael eu hychwanegu at ddysgl tywydd oer gysurus. Efallai eich bod chi'n meddwl amdanyn nhw fel rhai diflas, ond rydyn ni yma i ddweud wrthych eich bod wedi camgymryd. Yep, rydyn ni'n cyflwyno achos dros ddau lys danfor - maip a rutabagas - rydyn ni'n gwybod a fydd yn trawsnewid eich ryseitiau. Ond aros, onid y ddau fath yna o'r un peth? Nope.
Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am y dryswch rutabaga vs maip. Mae'r ddau lysieuyn gwraidd hyn yn aelodau o'r teulu Brassica (ynghyd â bresych a brocoli), ond mewn gwirionedd ystyrir bod rutabagas yn hybrid o fresych a maip. Ac er y gallant edrych a blasu tebyg, mae rutabagas ychydig yn fwy ac yn felysach. Ond nid dyna'r unig wahaniaeth rhyngddynt. Gadewch i ni ei ddadelfennu.
Ymddangosiad
Yn nodweddiadol mae maip (neu Brassica rapa, os ydych chi'n teimlo'n ffansi) yn wyn â chroen gwyn (neu wyn a phorffor). Mae gan Rutabagas (aka Brassica napobrassica) gnawd melyn a thu allan melyn neu frown. (Gallwch chi hefyd ddod o hyd i faip melyn-fain a rutabagas gwyn-wyn, ond mae'n anodd dod o'r mathau hyn.) Ffordd arall o ddweud wrth y dynion hyn ar wahân yn y siop groser? Mae Rutabagas yn fwy na maip. Oherwydd er y gall maip dyfu yn eithaf mawr o ran maint, maen nhw'n tueddu i fynd yn goediog, felly maen nhw fel arfer yn cael eu cynaeafu pan maen nhw'n fach ac yn dyner. Yn y llun uchod, mae'r rutabaga ar y chwith ac mae'r maip ar y dde.
O ran dewis llysiau gorau'r criw, dewiswch rai sy'n teimlo'n gadarn ac yn drwm am eu maint. A dewiswch rai sydd â'r dail mwyaf ffres - mae gan faip a rutabagas goesau bwytadwy y dylid eu storio ar wahân os ydych chi'n bwriadu eu bwyta.
Blas
Mae gan y ddau lysiau flas ysgafn y mae'n well ei ddisgrifio fel melys a phridd (yn debyg pe bai bresych a thatws yn cael babi). Mae Rutabagas ychydig yn felysach na maip. (Efallai mai dyna pam y gelwir rutabagas hefyd yn erfin.) Mae maip mwy (h.y., hŷn) yn tueddu i fynd yn chwerw, felly dewiswch rai llai nad ydyn nhw'n fwy na phedair modfedd mewn diamedr.
Coginio
Mae'r ddau lysieuyn gwraidd hyn yn flasus mewn cawliau, stiwiau a chaserolau. Rhostiwch nhw yn y popty (helo, ffrio maip), eu berwi mewn cawliau neu eu hychwanegu at gaserolau cysur (gratin llysiau gwraidd hufennog, unrhyw un?). Neu beth am roi troelli i datws stwnsh clasurol trwy isio mewn maip neu rutabagas ar gyfer eich gwreichion arferol? Meddyliwch amdano fel hyn: Unrhyw le lle byddai moron neu datws yn gweithio, rhowch gynnig ar faip neu rutabaga yn lle.
Byddwch chi am groenio'r croen oddi ar y llysiau cyn eu hychwanegu at ryseitiau. Defnyddiwch groen ar gyfer maip a chyllell bario ar gyfer rutabagas gan fod y dynion hyn fel arfer yn cael eu gwerthu wedi'u gorchuddio â haen o gwyr sy'n eu cadw rhag sychu. A dyna ni! Bon app tit.
CYSYLLTIEDIG: 17 Ryseitiau maip sydd unrhyw beth ond yn ddiflas
