Mae ein tîm yn ymroddedig i ddarganfod a dweud mwy wrthych am y cynhyrchion a'r bargeinion yr ydym yn eu caru. Os ydych chi'n eu caru nhw hefyd ac yn penderfynu prynu trwy'r dolenni isod, efallai y byddwn ni'n derbyn comisiwn. Gall prisiau ac argaeledd newid.
Mae Dan Pelosi yn gyfrannwr coginio In The Know. Dilynwch ef ymlaen Instagram ac ymweled ei wefan am fwy.
sut i gael gwared ar gylchoedd tywyll gartref
Cefais fy magu yn a o ddifrif Teulu Eidalaidd-Americanaidd mewn tref fechan yn Connecticut. Mae yna lawer o bethau sylfaenol a ddeilliodd o'r fagwraeth hon, ond efallai mai gwybod sut i wneud pot enfawr o saws marinara yw'r pwysicaf oll.
Roedd fy nain a fy nhaid rhywsut bob amser ar yr un pryd bob amser yn cael pot o saws marinara yn mudferwi'n araf ar y stôf, ail bot yn oeri yn yr oergell a sawl cynhwysydd Tupperware ohono wedi'u pentyrru wedi'u rhewi yn y rhewgell bob amser. Ac nid yw hynny'n sôn am y caniau diddiwedd o domatos yn eu llawr isaf a'r pennau cyfan o arlleg ar fwrdd eu cegin, yn rhyfedd iawn yn hongian allan wrth ymyl yr halen, pupur a'r parm wedi'i gratio dim ond yn eich beiddio i'w defnyddio i wella'ch pryd.
Ym misoedd yr haf, roedd ganddyn nhw ardd a oedd yn rhy fawr i’w iard eu hunain, a oedd yn corddi’r tomatos melysaf, mwyaf disglair a’r dail basil mwyaf persawrus, sbeislyd maint fy nwylo bach (felly). Roedd hi fel bod ganddyn nhw'r wybodaeth gyfrinachol, pe bai'r byd yn dod i ben ar unrhyw adeg, mai saws marinara fyddai'r allwedd absoliwt i oroesi. Efallai, ryw ddydd, y byddwn yn darganfod a oedd yn iawn ar hyd y daith. Os yw hynny'n wir, dewch draw i'm tŷ - rydyn ni'n mynd i fyw am byth!
Roedd y rhan fwyaf o blant roeddwn i’n eu hadnabod yn tyfu i fyny yn treulio eu hamser yn yr awyr agored yn mynd i drafferthion neu yn eu hystafell wely yn archwilio bydoedd dychmygol cyfrinachol. Nid fi. Treuliais fy amser mewn ceginau yn coginio ochr yn ochr ag unrhyw un yn fy nheulu a oedd yn digwydd bod yn coginio—sef pawb . Daeth saws marinara, gan ei fod bob amser mewn rhyw gyfnod o gynhyrchu màs, yn obsesiwn i mi. Treuliais oriau di-ri yn trochi darnau o fara Eidalaidd wedi’u rhwygo i mewn i saws marinara, gan drafod nodau a blasau a newid y saws gymaint o weithiau ag oedd angen i’w gael yn berffaith.
Dosbarth meistr oedd hwn ymhell cyn bod Dosbarth Meistr . Dyma le diogel fy mhlentyndod.
Credyd: Dan Pelosi
Yn fuan daeth yn amser i adael fy lle diogel, ac es i'r coleg. Byddai fy rhieni yn rholio i fyny i'm dorm yn amlach na'r mwyafrif, gan roi oerach enfawr yng nghefn eu wagen orsaf Ford Taurus werdd. Y tu mewn i'r peiriant oeri hwnnw roedd digon o fwyd cartref i roi'r caffeteria dorm allan o fusnes. Roeddwn yn boblogaidd iawn ar y campws oherwydd y peth.
Er mawr siom i’m cefnogwyr, treuliais flwyddyn yn astudio dramor yn Rhufain, sef y tro cyntaf i mi goginio ryseitiau teuluol ar fy mhen fy hun am y tro cyntaf. Troi allan, Rhufain yn lle gwych i wneud hynny! Treuliais foreau yn y Campo DeFiori, marchnad ffermwyr fawr yng nghanol y ddinas. Fe fyddwn i’n deffro ar oriau mân anweddus i arogli tomatos a malu basil rhwng fy mysedd, gan roi’r sioe orau y gallwn i i’r nonnas Eidalaidd yn y farchnad. Roeddent yn chwiorydd i mi, hyd yn oed os nad oeddent yn gwybod hynny. Erbyn diwedd fy mlwyddyn dramor, roeddwn i'n gwybod mai coginio oedd fy angerdd mwyaf.
Ar ôl coleg, symudais i San Francisco, a thrawodd fi nad oedd hon yn flwyddyn dramor yn y coleg bellach. Hwn oedd fy nghyfeiriad parhaol newydd ac oedolyn iawn—a gwnaeth hynny hiraeth imi fel erioed o’r blaen. Fe wnes i golomen yn syth i sefydlu fy nghegin, a dechreuais goginio ar unwaith, gan weithio'n ddiflino nes i'm fflat gyfan lenwi â'r un arogl saws marinara y cefais fy magu ynddo. Cymerodd hyn beth amser, ond roedd y daith yn werth chweil. Ar ôl sgyrsiau ffôn di-ben-draw gyda phawb yn fy nheulu a gyffyrddodd â thomato erioed, llwyddais i greu fy rysáit saws marinara fy hun a oedd yn blasu cystal â'r rhai y ces i fy magu ac yn arogli, wel, fel cartref.
Yn sydyn roedd saws marinara ar fy stôf, yn fy oergell ac yn fy rhewgell bob amser. Roedd hyn nid yn unig yn golygu fy mod o'r diwedd yn oedolyn, ond hefyd fy mod bellach yn ddigon hyderus i gymryd y rysáit hwn fel cymaint o ryseitiau teuluol annwyl eraill. Trwy gydol blynyddoedd dilynol fy mywyd fel oedolyn, mae saws marinara wedi dod yn sylfaen absoliwt i gynifer o eiliadau pwysig. Rwyf wedi ei dynnu allan o'r oergell i gysuro ffrind gyda phowlen gyflym o sbageti munud olaf a peli cig . Rydw i wedi rhewi ffrind mam newydd lasagna i'w helpu i fynd trwy'r ychydig wythnosau cyntaf gyda'i babi. Rydw i wedi llenwi fy oerach anferth fy hun yn fy nhrun i parmesan eggplant a cregyn wedi'u stwffio wedi'u pobi i ddod i fy nhaid ar ei ben-blwydd yn 99 oed. Ac rydw i hyd yn oed wedi gwneud siâp calon parmesan cyw iâr ar gyfer valentine arbennig.
Felly edrychwch ar fy rysáit saws marinara isod. Fy ngobaith yw y byddwch chi'n cwympo mewn cariad ag ef, yn ei wneud yn eiddo i chi'ch hun, yn ei fwydo i bawb sy'n croesi'ch llwybr ac y bydd yn dod yn rhywbeth na allwch chi ddychmygu'ch bywyd hebddo.
Credydau: Dan Pelosi
Saws Marinara GrossyPelosi
Cynhwysion:
- 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn coch, wedi'i dorri
- 1 garlleg pen (yr holl ewin), wedi'u plicio a'u torri'n fras
- Halen a phupur, i flasu
- Naddion pupur coch, i flasu
- 1 cwpan o win coch sych
- 2 lwy fwrdd o oregano sych
- 2 lb. tomatos maint canolig, wedi'u torri'n chwarteri
- 2 28-owns caniau piwrî tomato
- 1 5-owns gall past tomato
- Mae llond llaw o basil ffres yn gadael, wedi'i rwygo'n ddarnau
- Siwgr, yn ôl yr angen
Offer:
- Pot mawr neu popty Iseldireg
- Llwy bren
- Cyllell
- Bwrdd torri
Cyfarwyddiadau:
- Cynheswch olew olewydd yn eich sosban ar wres canolig, yna ychwanegwch winwnsyn coch wedi'i dorri, garlleg wedi'i dorri, halen, pupur a naddion pupur coch. Coginiwch nes ei fod wedi brownio.
- Ychwanegwch un cwpan o win coch a dwy lwy fwrdd o oregano sych. Coginiwch nes bod y gwin yn cael ei leihau tua hanner.
- Ychwanegu tomatos ffres wedi'u torri, coginio gyda'r caead ar y pot, nes bod tomatos wedi'u stiwio.
- Yna ychwanegwch y ddau gans 28 owns piwrî tomato a llond llaw o ddail basil ffres, wedi'u rhwygo'n ddarnau. Trowch a gadewch iddo fudferwi'n isel tra bod y blasau'n datblygu a'r arogl yn cryfhau. Gall hyn fynd ymlaen am oriau llythrennol, ond tua 20 munud yw eich lleiafswm yma.
- Os yw'ch saws yn rhy rhydd, ychwanegwch bast tomato a'i ymgorffori nes i chi gyrraedd y trwch dymunol.
- Sesnwch gyda halen, pupur, naddion pupur coch ac ychydig o siwgr i flasu. Dyma lle gallwch chi bersonoli'ch blas ychydig. Rwy'n hoffi fy saws ar yr ochr felys, felly rwy'n tueddu i ddefnyddio ychydig mwy o siwgr. Hefyd, os nad yw'ch tomatos yn naturiol felys, mae ychydig o siwgr yn gofalu am hynny!
- Gallwch hefyd bersonoli gwead eich marinara. Rwyf wrth fy modd â marinara trwchus a trwchus, ond os ydych chi ei eisiau yn llyfnach ac yn fwy hufennog, chwythwch ef â chymysgydd.
Awgrym da: Gallwch chi wneud y saws ychydig ddyddiau ymlaen llaw - dim ond gydag amser y bydd y blas yn gwella. Cadwch eich potyn yn yr oergell ac ailgynheswch ar y stôf cyn ei weini.
Gallwch hefyd wneud digon i'w rewi mewn cynwysyddion i'w defnyddio'n ddiweddarach. Mae gan y rhan fwyaf o deuluoedd Eidalaidd-Americanaidd rewgell gyfan yn llawn saws marinara. Mae'n ffaith - fe'i gwelais ar-lein unwaith. Mae saws wedi'i rewi yn para hyd at chwe mis.
Dyma rai ffyrdd gwych o ddefnyddio'ch marinara y tu hwnt i bowlen berffaith o sbageti:
- Parmesan Eggplant Grossy
- Lasagna Grossy
- Pelenni Cig Grossy
- Cregyn Stuffed Grossy
- Parm Cyw Iâr Grossy
- Ceiniogau Zucchini wedi'u Ffrio
Credydau: Dan Pelosi
Os gwnaethoch fwynhau'r stori hon, edrychwch ar y rysáit lasagna cig oen decadent hwn !
