Rydych chi'n paratoi pot calonog o stiw cig eidion. Mae ganddo flas da, ond mae'n dal i fod yn fath o runny hyd yn oed ar ôl simmer-sesh hir. Yn naturiol, rydych chi am i'ch stiw fod yn dewach na hen bowlen o gawl rheolaidd - dyna un o'r prif wahaniaethau rhwng y ddwy saig, wedi'r cyfan. Felly sut ydych chi'n cael y canlyniadau sgleiniog, cyfoethog rydych chi eu heisiau? Dyma sut i dewychu stiw (mae'n hawdd, addo).
Sut i Thicken Stew mewn 3 Ffordd Hawdd
Cyn i chi benderfynu ar ddull tewychu, cymerwch stoc (heh) o'r math o stiw rydych chi'n ei goginio. A yw'n seiliedig ar gig (fel cyw iâr neu gig eidion)? A yw i fod yn fwy saws, neu'n drwm? Ac a oes unrhyw gyfyngiadau dietegol? Nesaf, gallwch ddewis eich asiant tewychu.
sut i gael gwared ar farciau pimples
Sut i Stew Cyw Iâr Gyda Blawd
Mae blawd yn dewychydd traddodiadol ar gyfer stiw, a gellir ei ychwanegu mewn ychydig o wahanol ffyrdd. Byddwch chi eisiau defnyddio tua 1 & frac12; llwy de o flawd fesul cwpan o hylif wedi'i ychwanegu at y stiw.
-
Os yw'r stiw yn seiliedig ar gig, gallwch ychwanegu'r blawd wrth chwilio'r cig (aka cyn ychwanegu unrhyw hylif). Bydd hyn nid yn unig yn coginio blas y blawd amrwd ac yn rhoi benthyg corff i'r stiw; mae hefyd yn helpu'r cig i ddatblygu cramen euraidd blasus. Carthwch y cig mewn digon o flawd i'w orchuddio cyn chwilota yn y pot rydych chi'n gwneud eich stiw ynddo.
sef y siampŵ ysgafn
-
Gwnewch roux trwy gyfuno blawd a menyn rhannau cyfartal. Toddwch y menyn yn y pot dros wres canolig, yna chwisgiwch y blawd a'i goginio nes ei fod yn frown euraidd ac yn arogli'n faethlon. Yna gellir ychwanegu'r hylif ar gyfer eich stiw a'i chwisgo i gyfuno.
-
Os nad ydych chi'n chwilio'r cig yn gyntaf, gallwch chi ychwanegu'r blawd mewn slyri: Cymysgwch ddŵr a blawd rhannau cyfartal, gan ei droi nes ei fod wedi'i gyfuno'n drylwyr heb unrhyw glystyrau. Yna, arllwyswch y slyri blawd yn araf i'r stiw ffrwtian, gan ei droi i atal lympiau. Yna dylid dod â'r stiw i ferw i goginio'r blawd ac actifadu'r startsh.
-
Gwnewch manié beurre, sy'n Ffrangeg ar gyfer menyn wedi'i dylino. Mae'n gymysgedd o fenyn meddal a blawd rhannau cyfartal, tebyg i roux ond mae'n cael ei ychwanegu ar ôl yr hylif (ac mae'n llai tebygol o glymu). Yn syml, cymysgwch fenyn a blawd rhannau cyfartal mewn powlen fach nes ei fod yn wead y lle chwarae, yna ychwanegwch at y stiw mewn ychwanegiadau bach nes ei fod wedi tewhau at eich dant.
beth yw manteision cerdded yn y bore
Sut i Thicken Stew Gyda Cornstarch
Bydd Cornstarch yn tewhau stiw tebyg i flawd, ond mae ganddo'r fantais ychwanegol o fod yn ddi-flas ac ni fydd yn cymylu'r hylif gymaint. Mae hefyd yn rhydd o glwten ond mae'n rhaid ei ychwanegu'n ofalus i osgoi lympiau gloppy. Bydd un llwy fwrdd cornstarch fesul cwpan o hylif yn rhoi stiw canolig o drwch i chi nad yw'n rhy gludiog.
- Gwnewch slyri trwy gyfuno rhannau cyfartal dŵr oer a chornstarch mewn powlen fach, a chwisgio'n drylwyr i gyfuno. Arllwyswch y slyri i'r stiw tra ei fod yn mudferwi, wisgi yn gyson wrth ddod ag ef i ferw llawn. Berwch y stiw am o leiaf munud, er mwyn sicrhau bod y cornstarch yn cael ei actifadu (fel arall, nid yw'n tewhau'n iawn).
Sut i Thicken Stew Gyda Arrowroot
Mae Arrowroot bron yn union yr un fath â cornstarch, ond mae'n llyfnach a hyd yn oed yn gliriach. Mae hefyd yn rhydd o glwten, ond ni ddylid ei ddefnyddio mewn stiwiau sy'n cynnwys llawer o laeth (neu fe allai fynd yn fain). Fel cornstarch, defnyddiwch tua 1 llwy fwrdd y cwpan o hylif wedi'i ychwanegu at y stiw.
- Gwnewch slyri trwy gyfuno dŵr cyfartal a saeth saeth mewn rhannau cyfartal mewn powlen fach, a chwisgo'n drylwyr i gyfuno. Arllwyswch y slyri i'r stiw tra ei fod yn mudferwi, wisgi yn gyson wrth ddod ag ef i ferw llawn. Berwch y stiw am o leiaf munud, er mwyn sicrhau bod y saethroot yn cael ei actifadu (fel arall, nid yw wedi tewhau'n iawn).
Sut ydych chi'n tewhau stiw mewn popty araf?
Ni waeth pa dewychydd rydych chi'n ei ddewis ar gyfer eich stiw, mae angen gwres uchel arnyn nhw i gyd i wneud eu gwaith. Ond beth os ydych chi'n gwneud stiw mewn popty araf, lle mae gennych chi lai o reolaeth dros y tymheredd (ac nid yw'n rhy boeth i ddechrau)? Dyma sut i dewychu stiw mewn popty araf.
CYSYLLTIEDIG: Sut i Sawsio Saws mewn 7 Ffordd Delicious
