Mae artisiogau fel cimychiaid yr adran cynnyrch - er ei bod yn cymryd ychydig o waith i fynd heibio'r arfwisg galed, mae'r cig tyner oddi mewn mor llawn o flas glân, priddlyd fel bod yr ymdrech yn werth chweil. Y tu hwnt i fod yn blediwr llwyr (a phrif gynheiliad gameday) wrth foddi mewn trochi cyfoethog ochr yn ochr â bowlen o sglodion, mae'r llysieuyn amlbwrpas hwn yr un mor flasus wrth ei weini heb ddim byd ond ramekin sy'n llawn menyn wedi'i doddi a thafell o lemwn. O, ac a wnaethom ni sôn pa mor hapus y byddwch chi os ydych chi'n cynnwys calonnau artisiog fel brig ar gyfer eich pizza padell dalen nesaf? Yep, rydyn ni'n wyllt am yr odballs pigog hyn ... ond mae'n rhaid i ni gyfaddef bod eu hymddangosiad ychydig, erm, brawychus. Peidiwch â chyrraedd y math tun eto, serch hynny - dyma sut i goginio artisiog fel y gallwch chi fwynhau un yn ei ffurf fwyaf ffres, mwyaf blasus pryd bynnag mae'r hwyliau'n taro.
rhaid gwylio ffilmiau rhamantus
McKensie CordellParatoi Artisiogau yn gywir
Mae gwaith paratoi yn hanner y frwydr o ran coginio artisiogau, waeth beth yw'r dull rydych chi'n ei ddewis. Cyn i chi ddechrau coginio’r babanod gwyrdd cigog hynny, rhowch drim a golchwch ‘em’ yn ofalus. Dyma sut gwyddonydd bwyd a choginiol Jessica Gavin yn torri i lawr y camau paratoi.
- Trimiwch yr artisiog trwy gipio blaen pigog y dail. Pan fyddant wedi'u coginio, mae'r rhannau pokey yn mynd yn feddal, ond er mwyn estheteg a'ch hyder eich hun (h.y., felly nid oes ofn eich llysiau eich hun arnoch chi), mae'r cam hwn yn werthfawr. Yna, croenwch unrhyw ddail babi cyn symud ymlaen i'r cam nesaf.
- Nawr, trimiwch ychydig mwy: Gyda chyllell cigydd miniog neu gyllell fara fawr danheddog, tafellwch o gwmpas & frac34; o fodfedd o ben y tagu.
- Tynnwch y coesyn yn gyfan gwbl neu rhowch ychydig o ymbincio iddo. Mae coesau artisiog yn tueddu i fod yn chwerw, yn wahanol i'r proffil mwy cain sy'n gysylltiedig â'r dail cigog a'r galon. Wedi dweud hynny, mae'r chwerwder yn fwyaf amlwg yn haenau allanol y coesyn. Gallwch chi ei gadw ymlaen am gyflwyniad cain serch hynny. Os hoffech chi gadw'r coesyn yn gyfan, trwsiwch ychydig o'r domen, sy'n debygol o fod yn dad anodd a sych, cyn eillio gweddill y coesyn gyda phliciwr llysiau. Mynd yn ddi-stop? Golchwch ddigon ohono y gall eich artisiog sefyll yn unionsyth, ond heb gyfaddawdu ar y craidd.
- Dylai'r artisiog edrych yn llai fel arf canoloesol nawr, sy'n golygu ei fod yn barod i gael ei olchi. Ewch i'r sinc a'i rinsio o dan ddŵr oer, wrth dynnu'r dail yn ysgafn er mwyn sicrhau bod y pen cyfan yn cael ei lanhau.
McKensie CordellSut i Berwi Artisiogau
Newyddion da: Nawr bod eich artisiog wedi'i ragblannu a'i olchi, mae'r gweddill yn hawdd. (Phew!) Yn ôl Jessica Gavin , mae dau ddull mynd ymlaen i goginio artisiogau, ac mae'r ddau yn weddol wrthun. Yn gyntaf, berwi.
- Llenwch bot stoc fawr ⅔ llawn gyda dŵr ac ychwanegwch gwpl llwy fwrdd o halen kosher cyn dod â hi i ferw dros wres uchel.
- Ar ôl i'r dŵr gyrraedd berw cyflym, gostyngwch eich artisiog i'r pot yn ofalus.
- Gorchuddiwch y pot stoc a lleihau'r gwres fel bod y dŵr yn cyrraedd ac yn aros yn fudferwi ysgafn.
- Mudferwch yr artisiog am 20 i 35 munud, yn dibynnu ar ei faint. Byddwch yn gwybod bod y llysiau'n barod i'w fwyta pan fydd ei dail allanol yn hawdd eu tynnu o'r gwaelod. Os nad yw'ch artisiog yn pasio'r prawf doneness, rhowch ef yn ôl i'r dŵr i fudferwi ychydig yn hirach.
- Ar ôl i'r dail feddalu'n ddigonol a gellir eu tynnu heb rym mawr, draeniwch yr artisiog a gadewch iddo oeri am 10 munud, neu nes y gallwch chi grafu'r cig sgrymus oddi ar bob deilen heb losgi'ch ceg.
Sut i Stêm Artisiogau
Darn o gacen yw stemio artisiog wedi'i rag-baratoi - dilynwch y camau syml hyn i gael canlyniad blasus yn gyson. Awgrym da: Taflwch ychydig o aromatics i'r dŵr berwedig - ewin o arlleg wedi'i falu, cwpl o sbrigiau o deim - ar gyfer canolbwynt llysiau wedi'i stemio ag oomff ychwanegol.
- Llenwch bot stoc fawr gyda 2-3 modfedd o ddŵr ac ychwanegwch unrhyw aromatics yr ydych am eu cynnwys i gael blas ychwanegol.
- Rhowch artisiogau mewn basged stemio a'i chlymu wrth y pot cyn gorchuddio a dod â'r hylif i ferw dros wres.
- Ar ôl i'r dŵr gyrraedd berw rholio, gostyngwch ef i ffrwtian a choginiwch yr artisiogau, wedi'u gorchuddio, am oddeutu 25 i 35 munud.
- Pan fydd dail yr artisiog mor dyner fel nad oes angen eu tynnu'n drwm i'w dynnu, trosglwyddwch y pen i blât i oeri am sawl munud. Yn yr amser mae'n cymryd i chi doddi ychydig o fenyn (neu chwipio hollandaise, os ydych chi'n teimlo'n ffansi) bydd eich gwledd yn barod.
Gweld beth rydyn ni'n ei olygu? Nid yw coginio artisiog yn ymdrech gegin mor frawychus, wedi'r cyfan.
CYSYLLTIEDIG: 3 Ryseit Artisiog Hawdd Dylai Pawb Geisio
