Rydych chi'n gwybod bara surdoes gwych pan fyddwch chi'n brathu i mewn i un: Mae'n greisionllyd ar y tu allan, yn feddal ac yn awyrog y tu mewn, ac mae ganddo'r blas tangy llofnod hwnnw. Daw'r blas unigryw hwnnw o sut mae'r bara penodol hwn yn cael ei wneud - gyda chychwyn, yn y bôn, crynhoad blawd a dŵr (byddwn ni'n egluro mwy am hyn), yn erbyn burum. Yn sicr, mae'r broses ar gyfer surdoes ychydig yn fwy o ran na'ch bara nodweddiadol, ond mae dysgu sut i wneud bara surdoes eich hun yn golygu y gallwch chi elwa ar yr holl wobrau ... ar ffurf mwy o surdoes, wrth gwrs.
Arhoswch, felly beth yw cychwyn bara surdoes?
Ni allwch wneud bara surdoes heb ddechreuwr - nid yn unig yr hyn sy'n rhoi'r tang surdoes hwnnw, ond dyna sy'n gwneud i'r bara godi yn y popty yn lle pecyn o furum. I gychwyn, yn y bôn rydych chi'n cymysgu blawd gyda'i gilydd, a'i adael allan ychydig ddyddiau i adeiladu bacteria sy'n digwydd yn naturiol o'r enw lactobacilli. Mae'r bacteria (da) hyn yn rhyddhau asid lactig a charbon deuocsid i'ch toes, sy'n ychwanegu at flas, siâp a chodiad y bara. (Dyna hefyd beth yn gwneud bara surdoes yn eithaf iach i chi , hefyd.)
Ond y peth cŵl am ddechreuwr surdoes? Gall bara am amser hir iawn a gall hyd yn oed gael ei drosglwyddo i lawr o genhedlaeth i genhedlaeth, cyn belled â'ch bod chi'n dal i'w fwydo. Mae'r cam bwydo hwnnw (crafu oddi ar yr haen uchaf ac ychwanegu mwy o flawd a dŵr) yn cadw'r bacteria'n fyw a'ch dechreuwr yn ddefnyddiadwy.
Sut i wneud eich bara surdoes eich hun
Mae gwneud surdoes yn ymrwymiad y mae'n rhaid i chi ei gynllunio ddyddiau ymlaen llaw, ond cawsoch hyn! Yn gyntaf, rydych chi'n gwneud y cychwyn hwnnw - un sydd wedi bod yn eplesu ers wythnos. Isod mae awgrymiadau a thriciau ar gyfer cychwyn o'r blogiwr bwyd Alanna Taylor-Tobin, yn ogystal â'i rysáit ar gyfer bara surdoes o'i safle, Y Gourmet Bojon .
Mae'r rysáit hon yn gwneud un dorth (12 dogn) ac mae ganddo 142 o galorïau, 231mg sodiwm, 28g carbs, ffibr 2g, siwgr 1g a phrotein 5g fesul gweini.
Cynhwysion Cychwynnol:
ffilmiau hollywood diweddaraf yn rhamantus
- & frac12; cwpan blawd gwenith cyflawn
- & frac14; dŵr cwpan
PRYNU NAWR Graddfa Bwyd Etekcity
$ 18
meddyginiaeth gartref ar gyfer smotiau duon ar wynebPRYNU NAWR
PRYNU NAWR Set Bowl Cymysgu Gwydr Pyrex
$ 13
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Bwrdd Crwst Pren Gwrthdroadwy Villa Acacia
$ 85
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Peel Pizza Rownd Dur Di-staen Waykea
$ 19
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Bagiau Plastig Storio Jumbo Llithrydd Hefty - Maint Gallon - 3 Pecyn
$ 13
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Carreg Grilio Pizza Ceramig Dyletswydd Trwm Unicook
$ 30
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Ffwrn Iseldiroedd Haearn Cast Enameled 6 Chwarter
$ 65
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Germ Gwenith Kretschmer
$ 4
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR 365 Gwerth Bob Dydd, Blawd Crwst Gwenith Cyfan Organig
$ 3
sut i ddefnyddio dail cyri ar gyfer cwymp gwalltPRYNU NAWR
PRYNU NAWR Blawd Bara Heb ei drin y Blawd Arthur Arthur, 5.0 LB
$ 45
PRYNU NAWR
PRYNU NAWR Grinder Halen Môr McCormick Grinders
$ 5
PRYNU NAWRCyfarwyddiadau:
1. Trowch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen fawr nes bod toes garw yn ffurfio. Ychwanegwch fwy o flawd bara os yw'ch toes yn wlyb iawn.
2. Crafwch y toes allan ar arwyneb â ffliw ysgafn arno. Gwrthdroi'r bowlen wag dros y toes a gadael iddo orffwys am 20 munud.
3. Tynnwch y bowlen a thylino'r toes yn egnïol am oddeutu 10 munud - gan ychwanegu cyn lleied o flawd â phosib i atal y toes rhag glynu wrth eich dwylo a'r wyneb - nes ei fod yn teimlo'n llyfn, yn wanwyn ac yn elastig.
buddion rhoi soda pobi ar eich wyneb
4. Rhowch y toes mewn powlen fawr, olewog ysgafn. Gorchuddiwch yn dynn â lapio plastig a gadewch iddo godi nes ei fod wedi'i ddyblu, 3 i 4 awr. Po gynhesaf y fan a'r lle a ddewiswch, y cyflymaf y bydd yn codi, a'r tymheredd delfrydol yw 75 ° F i 85 ° F.
cael gwared â smotiau tywyll ar eich wyneb
5. Erbyn hyn dylid dyblu maint y toes. Trowch allan yn ysgafn ar arwyneb â blawd ysgafn arno. Tynnwch yr ymylon oddi tano ac yna cylchdroi'r toes yn gingerly ar yr wyneb i ffurfio haen allanol dynn o does. Mae'n boule, ac mae gan Alanna fideo ar gyfer y cam hwn yma .
6. Rhowch y tusw yn uniongyrchol ar groen neu fwrdd wedi'i orchuddio â blawd, yna slipiwch yr holl beth i mewn i fag plastig mawr. Caewch y bag gyda thei neu glip twist wrth geisio cadw cymaint o aer â phosib y tu mewn i'r bag. Gadewch i'r bara godi nes ei ddyblu, tua 1 & frac12; i 2 awr.
7. Tra bod y bara'n codi, rhowch garreg pobi neu bot haearn bwrw ar rac y popty a rhowch badell fetel nad ydych chi'n poeni am ei haberthu (bydd yn rhydu) ar lawr y popty. Crank y popty hyd at 500 ° F.
8. Brociwch y toes gyda'ch bys a gweld a yw'r indentation yn dal. Os felly, rydych chi'n barod i bobi! Trowch ef allan yn ysgafn ar groen wedi'i orchuddio â blawd. Llenwch gwpan gyda chiwbiau iâ. Llithro'r tusw yn gyflym oddi ar y croen ac ar y pot carreg neu haearn bwrw a thaflu'r ciwbiau i'r badell boeth ar lawr y popty. Bydd hyn yn stemio tu allan y dorth, gan ganiatáu iddi ehangu wrth iddi bobi.
9. Pobwch am 20 munud, yna trowch y popty i lawr i 450 ° F a phobi 20 munud arall, nes bod y bara yn frown euraidd dwfn. Dylai thermomedr wedi'i ddarllen ar unwaith a fewnosodir yn y canol ddarllen 210 ° F, y tymheredd y mae'r toes wedi'i osod arno.
10. Gadewch iddo oeri yn llwyr ar rac weiren, 1 i 2 awr, cyn mwynhau.
Mae bara yn ffres orau ond bydd yn cadw mewn bag papur ar dymheredd yr ystafell am hyd at dri diwrnod. Gallwch hefyd dorri'r bara yn sleisys, lapio pob un yn dynn mewn plastig a'u rhoi mewn bag rhewgell.
CYSYLLTIEDIG: A yw Bara Sourdough yn Dda i Chi? Gofynnwyd i Faethydd
