Ydych chi erioed wedi bod i archfarchnad Ewropeaidd? Mae'n debyg ichi sylwi nad yw'r wyau yn cael eu storio yn yr adran oergell, ond ynghyd â'r pethau nad ydyn nhw'n darfodus ar y silffoedd. Ond cyn i chi ddweud, beth sy'n rhoi? ac adleoli'ch carton wy i'ch countertop, mae yna ychydig o gafeatau y dylech chi wybod amdanyn nhw. Oes angen rheweiddio wyau? Wel, mae'n gymhleth.
A yw'n Ddiogel Gadael Wyau Allan?
Os ydych chi'n byw yn yr Unol Daleithiau neu wlad arall sy'n golchi ei hwyau, ysywaeth, nope. Mae'n ymwneud â sut maen nhw'n cael eu glanhau a'u prosesu. Mewn rhai gwledydd Ewropeaidd fel yr Unol Daleithiau a Ffrainc, mae ieir yn brechu torfol yn ôl y gyfraith i atal salwch a gludir gan fwyd mewn wyau a dofednod, fel salmonela. Yn y bôn, mae hyn yn dileu un o ddwy ffordd y mae salmonela yn cael ei wasgaru, trwy lwybr atgenhedlu'r iâr (mae'r llall trwy ddod i gysylltiad â baw ar ôl cael ei osod). Felly, mae’r risg ddynol ar gyfer salmonela yn drawiadol isel yn yr Unol Daleithiau, tra ei fod yn llawer uwch yn yr Unol Daleithiau.
Yn yr Unol Daleithiau, nid yw brechu yn orfodol. Yn lle, mae'n ofynnol i broseswyr wyau ddilyn safonau FDA ar gyfer glanweithdra, profi a rheweiddio. Mae wyau yn cael eu golchi a'u glanweithio cyn cael eu pecynnu a'u rheweiddio yn y bôn cyn gynted ag y cânt eu casglu. Ac ar ôl iddyn nhw oeri, mae angen iddyn nhw aros felly. Mae hynny'n golygu nad oes gennych unrhyw ddewis ond eu cadw yn yr oergell cyhyd â'u bod yn wyau Americanaidd; mae wyau oer sy'n cael eu gadael allan yn dechrau chwysu a thyfu bacteria. Mae hyn hefyd yn wir yn Awstralia, Japan, Seland Newydd a rhannau o Sgandinafia.
Oherwydd bod golchi yn niweidio cwtigl neu flodeuo’r wy (haen amddiffynnol allanol o’r gragen), mae’n fwy agored i halogiad bacteriol. Dyna lle mae rheweiddio yn dod i mewn: nid yw'n lladd nac yn lleihau bacteria ond yn hytrach mae'n ei gadw rhag treiddio'r wy ac yn atal bacteria newydd rhag tyfu.
Sut i Wneud Wyau Olaf
Efallai y bydd yn ymddangos fel ein bod ni'n gwneud llawer o waith ychwanegol. Ond dyma un perk: Mae rheweiddio yn ymestyn oes silff wy amrwd o un i dair wythnos i bedair i bump. Yn ôl yr USDA, ni ddylid gadael wyau unwaith-oergell ar dymheredd ystafell am fwy na dwy awr neu ar 90 ° F neu'n uwch am fwy nag awr. Dyma sut i wneud i'ch wyau bara cyhyd â phosib:
- Peidiwch â cheisio golchi wyau wedi'u prynu mewn siop. Bydd hynny'n cynyddu'r risg o halogiad, gan fod gan gregyn wyau mandyllau a all amsugno'r dŵr a bacteria eraill.
- Gwiriwch y dwsin cyn i chi brynu. Mae wyau wedi cracio yn gadael bacteria i mewn. Ac os ydych chi yn yr Unol Daleithiau, prynwch wyau sydd wedi'u rheweiddio yn unig.
- Cadwch wyau yn rhan oeraf eich oergell, nid ar y drws. Mae eu cadw ar y drws yn eu gosod mewn tymereddau cyfnewidiol.
- Ar gyfer ryseitiau braster uchel fel caws caws, gall wyau oer galedu’r braster, gan arwain at gytew talpiog. Gadewch nhw ar y cownter neu mewn powlen o ddŵr llugoer am hanner awr cyn i chi eu defnyddio, yn hytrach na'u storio ar y countertop.
- Mae wyau tymheredd ystafell hefyd yn gweithio orau ar gyfer ryseitiau sy'n galw am guro wyau neu gwynwy i ewyn fel meringue. (Wyau cynnes = mwy o gyfaint.) Gwahanwch y melynwy o'r gwynion os oes angen tra bod yr wy yn dal yn oer, yna gadewch i'r gwynion ddod i dymheredd yr ystafell cyn eu curo.
- Os oes gennych lawer o wyau yr ydych yn ofni y byddant yn mynd i'w gwastraffu, gallwch rhewi nhw - ond nid yn eu cregyn, yn ôl yr FDA. Curwch y gwyn a'r melynwy gyda'i gilydd, neu'r gwynion yn unig. Byddan nhw'n cadw yn y rhewgell am flwyddyn.
Mae Sut i Ddweud Wy yn Dod i ben
Rydyn ni mawr cefnogwyr y prawf dŵr enwog. Llenwch bowlen neu wydr gyda digon o ddŵr oer i foddi'r wy heb iddo orlifo. Gollwng yr wy yn y dŵr. Os yw'n suddo, mae'n ffres. Os yw ar y ffordd i ddod i ben, bydd yn rhywle yn y canol. Os yw'n hen, bydd yn arnofio. Mae hynny oherwydd bod aer yn mynd i mewn i'r wy wrth iddo heneiddio.
ffilmiau hollywood rhamantus diweddar
Ond nid yw'r ffaith ei fod yn hen yn golygu ei fod o reidrwydd yn anniogel i'w fwyta, meddai'r USDA . I wirio a yw wy wedi'i ddifetha, craciwch ef i mewn i bowlen a chwiliwch am arogl neu ymddangosiad rhyfedd. Bydd wyau wedi pydru yn arogli'n ddrwg p'un a ydyn nhw'n amrwd neu wedi'u coginio, felly byddwch chi'n gallu dweud.
Beth Am Wyau Ffres?
Os nad yw'ch wyau o'r archfarchnad neu ddosbarthwr torfol, mae siawns na chawsant eu golchi a'u prosesu yr un ffordd. Os oes gennych eich ieir eich hun neu'n cael wyau o fferm leol, mae'r cwtigl yn fwyaf tebygol o gael ei adael yn gyfan ac yn cadw'r wyau y tu allan i'r oergell. Os yw'ch wyau'n dod o ffynonellau annibynnol ac nad ydyn nhw wedi cael eu golchi â phwer, maen nhw'n ddiogel gadael allan. Os ydych chi'n gweld baw neu feces ar yr wy, rhowch rinsiad cyflym iddo cyn ei ddefnyddio. A chofiwch, unwaith y bydd yn mynd yn yr oergell, mae'n rhaid iddo aros yno. Peidiwch â'i storio yno oni bai eich bod yn barod i ymrwymo.
Eilyddion ar gyfer Wyau
Er nad oes unrhyw ddisodli union, mae yna ddigon o gyfnewidiadau hawdd ar gyfer wyau a all weithio mewn pinsiad. Dyma rai eilyddion hyderwn:
Gorau ar gyfer Pobi: Banana Mashed
spa la vie gan l occitane
Bydd hyn yn rhoi lleithder a melyster i unrhyw ddanteith. Bydd hefyd yn ychwanegu ychydig o'i flas, felly cadwch hynny mewn cof cyn i chi roi cynnig arno. Amnewid a & frac14; cwpan ar gyfer pob wy, neu tua hanner banana.
Gorau ar gyfer Rhwymo: Wyau llin
Defnyddiwch hwn ar gyfer nwyddau wedi'u pobi grawn cyflawn fel bara. Bydd y blas maethlon yn ymdoddi'n ddi-ffael. Cyfunwch 1 llwy fwrdd o flaxseeds a 3 llwy fwrdd o ddŵr yr wy mewn prosesydd bwyd. Gadewch iddo dewychu am bum munud cyn ei ychwanegu at eich rysáit.
hadau iechyd watermelon amrwd buddion iechyd
Cuddio Gorau: Afalau heb ei Felysu
Bydd hyn yn rhoi holl leithder banana i chi heb unrhyw flas. Mae'n diflannu i mewn i nwyddau wedi'u pobi yn ddi-dor. Defnyddiwch a & frac14; cwpan yn lle pob wy.
Gorau ar gyfer Chwipio: Aquafaba
Beth yw aquafaba? Dyma'r hylif rydych chi'n ei ddraenio o gan o ffacbys. Efallai ei fod yn swnio'n rhyfedd, ond taflwch ef mewn cymysgydd neu ei gael gyda chwisg a byddwch chi'n cael fflwff cadarn y gallwch ei ddefnyddio i wneud popeth o mayonnaise i macaronau.
Yn barod i goginio? Dyma rai o'n hoff seigiau wyau.
- Frittata Môr y Canoldir Araf-Bopty
- Chilaquiles gydag Wyau wedi'u Botsio a Mêl Sbeislyd
- Shakshuka Coch
- Wyau Benedict gyda Saws Hawdd Hollandaise
- Wyau a Zoodles Cetogenig gyda Afocado
- Wyau wedi'u cythruddo afocado
