Felly, rydych chi ar fin chwipio cacen bwndel blasus llawn hufen cardamom pan fydd yn eich taro chi - gwnaethoch chi anghofio codi carton o hufen o'r siop groser. Neu efallai yr hoffech chi wneud cyw iâr alfredo i ginio heno ond mae eich ffrind fegan yn dod drosodd. Peidiwch â'i chwysu - nid oes angen newid y ddewislen. Yma, saith eilydd hawdd - a blasus - yn lle hufen trwm.
Yn gyntaf: Beth yw hufen trwm?
Gydag o leiaf 36 y cant o fraster, hufen trwm yw'r cynnyrch llaeth cyfoethog sy'n gwneud ryseitiau'n fwy melfedaidd a pwyllog. Mae ei gynnwys braster yn ei osod ar wahân i laeth a hufenau eraill y gallech eu gweld yn y siop groser. Mae gan hufen chwipio, er enghraifft, o leiaf 30 y cant o fraster, tra bod gan hanner a hanner rhwng 10.5 y cant a 18 y cant. Oherwydd ei gynnwys braster uchel, mae hufen trwm yn wych ar gyfer chwipio (mae hyd yn oed yn well na hufen chwipio ar gyfer dal ei siâp) yn ogystal â defnyddio mewn sawsiau, lle mae'n fwy gwrthsefyll ceuled.
7 eilydd yn lle Hufen Trwm
1. Llaeth a menyn. Nid oes gan laeth ar ei ben ei hun y tewder yr ydych ar ei ôl ond ychwanegwch ychydig bach o fenyn ac rydych chi mewn busnes. I wneud un cwpan o hufen trwm, cymysgwch 1/4 o fenyn wedi'i doddi gyda 3/4 o gwpan o laeth. (Sylwch: Mae'r amnewidiad hwn orau pan ydych chi'n ychwanegu hylif at ryseitiau, gan nad yw wedi chwipio yr un ffordd â hufen trwm.)
2. Hufen cnau coco. Mae'r eilydd hwn yn ddelfrydol ar gyfer feganiaid neu ar gyfer y rhai sy'n osgoi llaeth. Gallwch brynu hufen cnau coco ar ei ben ei hun a'i ddefnyddio yn yr un ffordd ag y byddech chi'n defnyddio hufen trwm (gallwch chi ei chwipio hyd yn oed) neu wneud eich un eich hun o laeth cnau coco. Dyma sut: Oerwch dun o laeth cnau coco braster llawn yn yr oergell nes ei fod yn gadarn a'i arllwys i mewn i bowlen neu gynhwysydd. Y stwff sydd ar ôl yn y can (sylwedd trwchus, solet) yw hufen cnau coco ac mae'n disodli hufen trwm yn ardderchog.
3. Llaeth wedi'i anweddu. Gallwch is-gynnwys yn y cynnyrch llaeth tun, sefydlog-silff hwn am yr un faint o hufen trwm. Ond, fel rhai amnewidiadau eraill, mae hwn yn cael ei ddefnyddio orau mewn ryseitiau fel cynhwysyn hylif gan nad yw wedi chwipio’n dda. Hefyd, cofiwch fod llaeth anwedd yn blasu ychydig yn felysach na hufen chwipio trwm.
4. Olew a llaeth heb laeth. Dyma ddewis arall heblaw llaeth yn lle hufen trwm: Defnyddiwch ⅔ cwpan o'ch hoff laeth heb laeth (fel reis, ceirch neu soi) wedi'i gymysgu ag ⅓ olew olewydd ysgafn ysgafn cwpan neu fargarîn heb laeth wedi'i doddi. Peasy hawdd.
5. Caws hufen. Oes gennych chi dwb dros ben o'r brunch ddoe? Cyfnewid mewn symiau cyfartal am hufen trwm yn eich rysáit - bydd hyd yn oed yn chwipio (er y bydd y gwead yn fwy trwchus). Fodd bynnag, nid yw'r blas yr un peth yn union, felly gallai'r cynnyrch gorffenedig fod ychydig yn fwy tangier.
6. Tofu. Mae'n swnio'n rhyfedd ond mae'n gweithio'n llwyr, yn enwedig mewn ryseitiau sawrus (er nad oes gan tofu flas penodol fel y gallwch ei ddefnyddio mewn pwdinau hefyd). I gymryd lle 1 cwpan hufen trwm, piwrî 1 cwpan tofu nes ei fod yn llyfn. Defnyddiwch mewn sawsiau, cawliau a mwy yr un ffordd ag y byddech chi'n ei hufenu.
7. Hufen cashiw. Dewis arall fegan arall? Hufen cashiw. I amnewid 1 cwpan o'r cynhwysyn llaeth, socian 1 cwt cashiw heb ei halltu mewn dŵr am gwpl o oriau. Draeniwch y cnau ac yna ychwanegwch at gymysgydd gyda & frac34; dŵr cwpan a phinsiad o halen. Cymysgwch nes ei fod yn llyfn ac yn yr oergell dros nos. Defnyddiwch mewn sawsiau neu wedi'u chwipio mewn pwdinau.
