Rydych chi'n gwrando Y Dyddiol yn grefyddol ac rydych chi wedi chwythu trwy bob podlediad gwir drosedd yn gyflymach nag y gallwch chi ddweud, lladdodd Robert Durst Susan Berman. Os ydych chi yn y farchnad am bris gwrando ysgafnach, ystyriwch edrych ar un o'r 14 podlediad bwyd gwych hyn. Gan gwmpasu bwytai â seren Michelin a chogyddion cartref sy'n gwneud staplau Deheuol a chlasuron Brodorol America, bydd y codennau hyn yn golygu eich bod chi'n pinio ar gyfer eich pryd nesaf - a'ch pennod.
CYSYLLTIEDIG : Yr 8 Podlediad Gwir Drosedd Gorau i Wella Eich Cymudo Bore
1. ‘Coginio Cartref’
Yn y podlediad pedair rhan newydd sbon hwn , Samin Nosrat (o Gwres Asid Braster Halen enwogrwydd) yn ymuno â'r cerddor a'r podcaster Hrishikesh Hirway i ateb cwestiynau am beth i'w goginio gartref yn ystod y cwarantîn wrth ddarparu sgwrs ddifyr a dyrchafol. Pob un Coginio Cartref mae'r bennod yn cynnwys cwestiynau coginio cwarantîn, straeon a phryderon gan wrandawyr (y gellir eu rhannu trwy anfon memo llais i alittlehomecooking@gmail.co m neu trwy ffonio 201-241-COOK), ynghyd â gwestai enwog a thema cynhwysyn rhydd.
Gwrandewch ar: Bean There, Done That
2. ‘The Sporkful’
Dan gynnal Dan Cashman, y pod hwn yn biliau ei hun fel nid ar gyfer bwyd, ond ar gyfer BWYTA. (Pwyslais arnyn nhw.) Wedi'i lansio yn 2010, mae'r rhaglen wythnosol hon sydd wedi ennill Gwobr James Beard a Webby yn defnyddio hiwmor a dynoliaeth i fynd at fwyd o bob ongl - gwyddoniaeth, hanes, hunaniaeth, economeg a mwy. Disgwyliwch sgyrsiau gyda gwesteion fel Marc Maron a Fortune Feimster am y ffordd orau i haenu menyn cnau daear a jeli mewn brechdan ac ai dŵr yw dŵr pefriog mewn gwirionedd.
3. ‘Chwaer Tostiedig’
Mae Andi Murphy yn fenyw Navajo sy'n byw yn Albuquerque. Mae hi'n gynhyrchydd radio amser llawn ar gyfer America Brodorol Yn Galw , sioe galw i mewn fyw genedlaethol am faterion a phynciau Brodorol. Mae hi hefyd yn llu o Chwaer wedi'i dostio , podlediad lle mae'n siarad â chogyddion a bwydwyr Brodorol am beth yw bwyd cynhenid, o ble mae'n dod ac o ble mae o dan y pennawd.
Gwrandewch ar: Dim Indiaid Addfwyn Hirach Pt. 3: Stopiwch Ddweud wrthym Beth i'w Fwyta
4. ‘Inside Trader Joe’s’
Rydych chi'n adnabod ac yn caru Trader Joe's Flyer Fearless (ac yn bendant nid ydych chi'n ei ddarllen yn glawr i gwmpasu'n grefyddol bob bore Sul). Ond mae TJ’s hefyd yn cynhyrchu podlediad, o’r enw Y tu mewn i Trader Joe’s . Mae pob pennod yn edrych ar agwedd wahanol ar y gadwyn archfarchnadoedd annwyl, fel sut maen nhw'n cynnal gwasanaeth cwsmeriaid mor gyfeillgar neu sut maen nhw'n dod o hyd i'w cynhyrchion byd-eang. Mae un o'n hoff benodau yn ymwneud â gwin a chaws y siop. (Shocker: Oeddech chi'n gwybod eu bod nhw'n gwerthu mwy o bunnoedd o French Brie nag unrhyw fanwerthwr arall yn yr Unol Daleithiau?!)
Gwrandewch ar: The Chocolate Lovers ’Guide to Trader Joe’s
5. ‘Doughboys’
Tra bod rhai podlediadau bwyd yn ymdrin ag enillwyr y byd James Beard a Michelin, Doughboys , dan ofal y digrifwyr Mike Mitchell a Nick Wiger, ychydig yn fwy hygyrch. Fel yn achos, mae'n bodlediad cyfan wedi'i neilltuo ar gyfer bwytai cadwyn. Ar bob pennod, mae Mitchell a Wiger, ynghyd â gwestai yr un mor ddoniol (mae enghreifftiau diweddar yn cynnwys Nicole Byer a Paul F. Tompkins), yn adolygu cadwyni bwyd cyflym ac eistedd i lawr, o byrgyr Canada a sefydliad cwrw gwraidd A&W i fyrgyr Wisconsin ac ysgwyd cadwyn Culver's .
Gwrandewch ar: Marie Callender’s gyda Scott Aukerman
6. ‘Tŷ’r Carbs’
Cynhyrchwyd gan safle chwaraeon a diwylliant pop The Ringer, Tŷ Carbs yn gweld Joe House yn sgwrsio â bwytai cain a bwydydd cyflym fel ei gilydd i drafod y bydysawd bwyd yn gyffredinol. Meddyliwch am goginio gartref gyda Mwynhewch eich bwyd Adam Rapoport a chinio unfan gydag Alison Roman.
Gwrandewch ar: Busnes Delicious Danny Meyer
7. ‘Brechdan Hiliol’
Mae Soleil Ho a Zahir Janmohamed yn gartref i un o'r rhai mwyaf diddorol o ran diwylliant bwyd sy'n cael ei recordio heddiw. Brechdan Hiliol yn plymio’n ddwfn ac yn nonbinary i wleidyddiaeth a hanes bwyd, a sut mae geiriau a theitlau’n cael eu defnyddio i gadw diwylliannau ar yr ymylon. Mae hyn i gyd yn cael ei hidlo trwy ychydig o hiwmor a phrofiadau’r ‘gwesteiwyr’ yn ac o amgylch ceginau a byd ysgrifennu bwyd.
Gwrandewch ar: Dod â Kale a Quinoa i Portland’s Strip Clubs
8. ‘Eaters Digest’
O safle bwyd daw Eater a Rhwydwaith Podcast Vox Media sioe wythnosol gan gwmpasu popeth sydd angen i chi ei wybod am fyd bwyd. Mae'r gwesteiwyr Amanda Kludt a Daniel Geneen yn dod â'r straeon gwylltaf, pwysicaf i chi o fwytai a cheginau ledled y byd, o'r modd y gall gofal plant newid y diwydiant bwytai i'r pethau gwaethaf y mae bwytai Efrog Newydd yn eu gwneud mewn bwytai.
Gwrandewch ar: Y Swydd Rhyfedd o Gorchuddio'r Hyn y Mae Ymgeiswyr yn ei Fwyta
9. ‘Byddaf yn Yfed i Hynny’
Rydych chi'n gwybod beth sy'n mynd yn dda gyda bwyd (a phodlediadau bwyd)? Gwin (a phodlediadau gwin). Yn cael ei gynnal gan y cyn sommelier Levi Dalton, Byddaf yn Yfed i Hynny yn ymwneud â phopeth vino. Yn ystod pob pennod, mae Dalton yn cyfweld â phersonoliaethau gwin o bob cwr o'r byd am eu bywydau a'u gwaith. Mae penodau diweddar yn cynnwys sgyrsiau gyda Jason Lett, cyd-berchennog Gwinllannoedd Eyrie yn Nyffryn Willamette yn Oregon, a Christophe Roumier, y mae ei winllan Domaine Georges Roumier, a redir gan deulu, wedi'i lleoli ym mhentref Burgundy Chambolle-Musigny yn Ffrainc.
Gwrandewch ar: Mimi Casteel Thinks Your Sustainability Sucks. Ceisio eto.
sut i gael gwared â pimples yn naturiol ac yn barhaol mewn un diwrnod
10. ‘Gastropod’
Yn y sioe bum mlwydd oed hon , mae cohosts Cynthia Graber a Nicola Twilley yn ymchwilio i'r hanes a'r wyddoniaeth y tu ôl i wahanol bynciau sy'n gysylltiedig â bwyd a ffermio, o ddyframaeth a gwleddoedd hynafol i ficrobau a Malbec. Maen nhw'n cyfweld ag arbenigwyr, yn ymweld â labordai, caeau a chloddfeydd archeolegol, ac yn amlwg mae ganddyn nhw chwyth wrth ddarganfod ffyrdd newydd o ddeall y byd trwy fwyd.
Gwrandewch ar: Licorice: Dieithryn Tywyll a hallt
11. ‘Spilled Milk’
Ymlaen y podlediad wythnosol hwn (wedi'i bilio fel sioe gomedi am fwyd), mae awduron a digrifwyr Molly Wizenberg a Matthew Amster-Burton yn cymryd pwnc sy'n gysylltiedig â bwyd - fel cwcis Milano neu tonkatsu - ac yn rhedeg gydag ef. Pan ddywedwn redeg ag ef, dyma’r disgrifiad ar gyfer pennod ar goctel berdys: Heddiw, rydym yn trafod ein cynllun orgy cymunedol ymddeol yn y dyfodol, cwymp Fanny Cradock a The Prawn Cocktail Offensive. Yna rydyn ni'n penderfynu pwy sy'n gorfod bod yn Gogydd y Deyrnas a phwy sy'n gorfod bod yn ŵr pig yr iâr. Graddio NFJ.
12. ‘Burnt Toast’
Ymhob pennod o Podlediad Food52 , yn cynnal Michael Harlan Turkell yn archwilio agwedd wahanol ar ddiwylliant a chymuned bwyd, gan dynnu sylw at y gorffennol sy'n aml yn syndod sy'n llywio'r hyn rydyn ni'n ei fwyta bob dydd, ac yn cwrdd â rhai o'r bobl sy'n siapio bwyd yn y presennol a'r dyfodol. Pennaeth nad oes unrhyw randaliadau newydd o'r boi hwn, ond mae yna 74 o benodau i wrando arnyn nhw a drool drostyn nhw.
Gwrandewch ar: Sut i Daflu Tomato Aeddfed
13. ‘Gravy’
Dechreuwyd gan Gynghrair Southern Foodways, Grefi yn archwilio bwyd y De a'r gorffennol a'r presennol, gan edrych yn fanwl ar y bobl sy'n tyfu, coginio a bwyta bwyd o amgylch y De. Mae pynciau'r bennod yn cynnwys aflonyddu yn y diwydiant gwasanaeth, blas o Dollywood a sioe Wetzel County Ham, Bacon and Egg.
Gwrandewch ar: Tabl i Bawb? Y Ffenomen Talu-Beth-Gallwch-All
14. ‘Cig + Tri’
Os ydych chi'n chwilio am atgyweiriad podlediad bwyd cyflym, Cig + Tri yn rhaglen wythnosol, 15 munud o hyd, sy’n seiliedig ar gysyniad cig a thair ochr y De: plymio dwfn a thri siorts. Mae pob pennod yn archwilio tueddiadau bwyd, yr economi wleidyddol ac effaith gymdeithasol bwyd, newyddion iechyd a mwy, ac yn cael ei chynnal gan Caity Moseman a Kat Johnson o Heritage Radio Network, cwmni cyfryngau bwyd dielw wedi'i leoli yn Brooklyn.
Gwrandewch ar: Pandemics, Plagues a Twyll Bwyd
5 Rhaglen Ddogfen Fwyd i'w gwylio ar hyn o bryd
Os ydych chi am gael trwsiad i'ch bwyd ond eich bod chi'n fwy o berson gweledol, ychwanegwch unrhyw un neu'r cyfan o'r rhaglenni dogfen bwyd gwych hyn i'ch ciw Netflix.
1. ‘Forks Over Knives’
Mae dau ymchwilydd yn ceisio archwilio theori oesol: A yw dileu cynhyrchion anifeiliaid o'r diet dynol yn allweddol i leihau'r risg o ddatblygu afiechydon fel diabetes a chanser? Bydd y doc hwn yn cynnig persbectif cwbl newydd ar drefnau sy'n seiliedig ar blanhigion.
Gwyliwch ‘Forks Over Knives’
2. ‘Breuddwydion Jiro o Sushi’
Athrylith coginiol wyth deg pump oed Jiro Ono yw perchennog balch Tokyo’s Sukiyabashi Jiro, bwyty arobryn sydd â deg bwrdd yn unig. Mae'r doc yn rhoi golwg fewnol ar weithrediadau beunyddiol y bwyty. O, ac a wnaethom ni sôn bod pob plât yn costio $ 300?
Gwyliwch ‘Jiro Dreams of Sushi’
3. ‘Barbeciw’
Mae coginio cig dros fflam agored yn swnio fel difyrrwch syml, ond mae'n gymaint mwy na hynny. Mae'r doc hwn yn archwilio'r defodau a'r traddodiadau barbeciw sydd wedi cael eu trosglwyddo ers cenedlaethau ar draws sawl diwylliant.
Gwyliwch ‘Barbeciw’
4. ‘Cynaliadwy’
Pan welodd y ffermwr Marty Travis ei gymuned yn brwydro i gystadlu â busnesau amaeth corfforaethol, penderfynodd wneud newid. Fe arloesodd yn y mudiad bwyd cynaliadwy yn Chicago, sydd wedi newid y ffordd y mae pobl yn edrych ar ffermio.
Gwyliwch ‘Sustainable’
5. ‘42 Grams ’
Mae cogydd uchelgeisiol yn lansio bwyty tanddaearol allan o'i fflat, ac mae'n dod yn llwyddiant llwyr. Mae ef a'i wraig yn defnyddio'r arian i gyflawni eu breuddwydion o agor bwyty upscale yn Chicago. Dyma eu stori.
Gwyliwch ’42 Grams ’
5 cofiant bwyd i'w ddarllen ar hyn o bryd
Am fwy fyth o gynnwys coginiol, edrychwch ar un o'r cofiannau bwyd-ganolog hyn.
1. ‘KITCHEN CONFIDENTIAL’ GAN ANTHONY BOURDAIN
Mae'r Bourdain hwyr, hwyr i raddau helaeth i ddiolch am y genre cofiannau bwyd fel rydyn ni'n ei adnabod heddiw. Yn y llyfr a lansiodd ei yrfa, mae Bourdain yn tynnu’r hudoliaeth i ffwrdd yn gyflym o fywyd y cogydd, gan ysgrifennu’n amrwd (ond yn ddoniol) am yr hyn sy’n digwydd y tu ôl i gownter bistro prysur Efrog Newydd.
2. ‘FY BYWYD YN FFRAINC’ GAN JULIA PLANT
Os cawsoch eich hun yn arbennig o swynol gan y rhannau Julia yn ffilm Nora Ephron’s Julie a Julia , gallwn dybio dau beth: Yn gyntaf, mae gennych guriad, ac yn ail, byddwch wrth eich bodd â'r llyfr hwn, y seiliwyd hanner Julia arno. Ynddo, ymunodd y cogydd a'r bersonoliaeth deledu wych gyda'i nai i ysgrifennu'n gariadus am ei blynyddoedd yn Ffrainc, a aeth ymlaen i newid y byd coginio am byth. NBD.
3. ‘TENDR YN Y BÔN’ GAN RUTH REICHL
Mae'n anodd dychmygu bod y cyntaf New York Times beirniad bwyty a phrif olygydd Gourmet tyfodd cylchgrawn i fyny yn bwyta bwyd mowldig wedi'i daflu at ei gilydd gan fam ychydig yn ddi-lol. Y cyntaf mewn triawd wedi'i ysgrifennu'n hyfryd o atgofion Reichl, Tendr yn yr Esgyrn yn croniclo ei chodiad annhebygol i un o yrfaoedd bwyd mwyaf storïol yr ychydig ddegawdau diwethaf.
4. ‘GWRES’ GAN BILL BUFORD
Roedd Buford yn awdur sefydledig gyda swydd ddydd eithaf eiddigeddus yn Mae'r Efrog Newydd pan roddodd y gorau iddi i ddod yn brentis yng nghegin bwyty Mario Batali, Babbo. Mae ei gofiant yn llawn o awgrymiadau coginio ymarferol (peidiwch byth â thaflu dŵr pasta â starts, FYI), yn ogystal â straeon gwych (lladd moch yn yr Eidal, am un) a mewnwelediadau i fyd uber-gystadleuol bwytai Efrog Newydd.
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ GAN MFK FISHER
Mae Fisher fel mam-cu tylwyth teg ysgrifennu bwyd gwych - gwnaeth hi yn gynharach ac yn well na neb arall. Mae'n anodd dewis dim ond un o'i llyfrau, ond mae'r un hon, am ei thaith gyntaf i Ffrainc, yn dal lle arbennig yn ein calon.
CYSYLLTIEDIG : 11 Podlediad i Fenywod a Gynhelir gan Fenywod Na Allwn Ni Fyw Hebddynt
