Rydych chi wedi clywed am tomatos heirloom . Nawr cwrdd â grawn heirloom, sydd wedi bod yn ymddangos ar fwydlenni bwytai - ac yn eich siop groser leol - dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf.
Ond cyn i chi ofyn, nid yw heirloom yn derm marchnata llac-wydd (yn wahanol i, ahem, artisanal ). Wedi eu tyfu o hadau sydd wedi cael eu trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, nid yw grawn heirloom wedi cael eu prosesu na'u haddasu'n enetig fel gwenith, reis ac ŷd. Rhai mathau y byddech chi'n eu gweld yw einkorn, sillafu, emmer, kamut, freekeh, haidd a sorghum.
yn olew castor yn ddiogel ar gyfer gwallt
Felly beth yw'r holl hype amdano? Mae cogyddion yn caru grawn heirloom oherwydd bod ganddyn nhw flasau cyfoethocach, maethlon a daearol na'u cymheiriaid modern. (Risotto gwenith yr hydd, unrhyw un?)
Oherwydd eu bod yn cael eu prosesu yn llai, mae grawn heirloom hefyd yn tueddu i gynnwys llai o glwten a mwy o faetholion. Er enghraifft, yn ôl yr USDA, mae gan 1 cwpan o de wedi'i goginio 10 gram o brotein a 7 gram o ffibr, tra bod gan 1 cwpan o reis brown wedi'i goginio 5 gram o brotein a 3 gram o ffibr. Ac o, bonws: Maen nhw fel arfer yn grawn cyflawn.
Yr unig ddal? Maen nhw fel arfer ychydig yn fwy calorig ac yn dod gyda thag pris heftier. Felly ... mwynhewch rawn heirloom yn gymedrol. Dewch o hyd iddyn nhw yn eich marchnad Bwydydd Cyfan neu ffermwyr lleol.
olew gwallt ar gyfer rheoli cwymp gwallt a thwf gwallt
CYSYLLTIEDIG: 30 bowlen grawn cynnes a chlyd i'w gwneud y gaeaf hwn
