Bag crumpled o sglodion pobi yn y pantri. Stash y cwpwrdd dillad y gwnaethoch chi anghofio amdano. Yr hen blant Calan Gaeaf halio. Darn maint hwyliog yn adran y faneg. Ychydig o bethau sydd mor gyffrous â darganfod darn o siocled annisgwyl gan bwy sy'n gwybod pryd. Ond ydy siocled yn mynd yn ddrwg? Dyma'r gwir am eich hoff wledd hwyr y nos.
Pa mor hir mae siocled yn para?
Nid oes ateb hawdd i'r cwestiwn hwn. Mae'r math o siocled, ei ansawdd a sut mae wedi'i storio i gyd yn effeithio ar oes y silff. Yn gyffredinol, mae siocled yn blasu ei yummiest cyn ei orau yn ôl dyddiad (a hyd yn oed ychydig ar ôl), ond mae'n ddiogel bwyta amdano ffordd hirach. Os nad yw'r pecyn wedi'i agor, gall bara am fisoedd wedi ei ddyddiad dod i ben os yw wedi'i storio ar dymheredd yr ystafell, neu hyd yn oed yn hirach os yw wedi bod yn yr oergell. Er y gall fod yn ddiogel bwyta fisoedd neu hyd yn oed flynyddoedd ar ôl ei ddyddiad gorau, gall fod gwahaniaethau mewn blas ac ymddangosiad.
Yn gyntaf, gadewch i ni siarad mathau o siocled. Po uchaf yw'r cynnwys llaeth, y cyflymaf y daw i ben. (Mae'n ddrwg gennym, cariadon siocled gwyn a llaeth.) Mae gan siocledi lled-felys, chwerwfelys a thywyll well siawns o oroesi cyfnod hir yn y pantri. Dyma rai canllawiau ar gyfer ychydig o fathau poblogaidd:
Mae gan ansawdd y siocled lawer i'w wneud â'i oes hefyd. Bydd siocled brand mawr wedi'i brynu mewn siop sydd wedi'i wneud â chadwolion artiffisial yn mynd yn ddrwg yn gynt na'r stwff pen uchel. Siocled o ansawdd uchel gall hyd yn oed wella gydag oedran, yn union fel gwin. Gallwch chi ddiolch i flavanols, aka ei gadwolion naturiol; dyna beth sy'n rhoi ei gwrthocsidyddion i siocled tywyll.
Sut i Ddweud Os yw Siocled yn Drwg
Dim ond dangosydd pryd y bydd ei ansawdd yn dechrau dirywio yw dyddiad dod i ben Chocolate. Ond os yw'n edrych, yn arogli ac yn blasu'n normal, rydych chi yn hollol glir. Efallai y bydd craciau neu ddotiau ar y siocled yn arwydd ei fod ychydig yn hen ac wedi gweld dyddiau gwell. Os oes gan eich siocled smotiau gwyn mawr, lliw sylweddol neu fowld, mae'n barod ar gyfer y sbwriel.
Rydyn ni'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl: Beth yw'r stwff gwyn yna rydych chi'n cofio ei weld ar hen candy Calan Gaeaf? Mae'r ffilm wen neu lwyd naill ai'n blodeuo siwgr neu'n blodeuo braster, ac mae'n ganlyniad gwahanu naill ai siwgr neu fenyn coco o'r siocled. Mae'n digwydd pan fydd siocled yn cael ei storio mewn ardal sy'n rhy llaith neu'n boeth. Mae blodeuo braster yn newid ymddangosiad y siocled yn bennaf, felly dylai flasu ar yr un lefel â'r gwreiddiol. Ar y llaw arall, gall blodeuo siwgr fod â gwead graenog neu bowdrog ac oddi ar flas. Er ei fod yn ddiogel, efallai na fyddech chi'n mwynhau ei fwyta.
Cyn i chi sgarffio'ch canfyddiadau, ystyriwch beth rydych chi'n mynd i'w wneud gyda'r siocled. Gall siocled hŷn a allai deimlo'n rhyfedd i fyrbryd ar amrwd gyflawni'r swydd yn y popty o hyd. Byddwch yn llymach gyda byrbryd siocled na gyda siocled rydych chi'n mynd i doddi ac ailgyflenwi.
Cadwch mewn cof hefyd y gall siocled gyda chynhwysion fel cnau neu ffrwythau fod yn fwy agored i ddod i ben. Po fwyaf o gynhwysion sydd ynddo, y cyflymaf y bydd yn mynd yn ddrwg. Os yw'r darnau llenwi neu grensiog yn difetha, does dim ots bod y siocled yn dal yn dda. Defnyddiwch eich dyfarniad gorau cyn ymroi.
Sut i Storio Siocled
Tymheredd oer cyson sydd bwysicaf; mae cymryd y siocled o boeth i oer neu i'r gwrthwyneb yn rysáit ar gyfer anwedd a llwydni. Mae man cŵl, tywyll yn y pantri yn gweithio'n iawn. Cadwch eich losin allan o'r oergell oni bai eich bod chi'n byw mewn amgylchedd poeth neu laith iawn. Bydd yn amsugno pob math o arogleuon yno trwy'r menyn coco hefyd.
Os ydych chi'n storio siocled sydd eisoes wedi'i agor, cadwch ef wedi'i lapio mor dynn â phosib, yna rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos fel nad yw'n amsugno unrhyw arogleuon o'i amgylch. A'i adael yn ei becynnu gwreiddiol; mae'r mwyafrif o siocled wedi'i bacio i mewn alwminiwm neu lapio afloyw, sy'n ymladd ocsidiad a lleithder.
Os oes gennych dunnell o siocled ar eich dwylo rydych chi'n poeni am eu gwastraffu, cadwch ef yn y rhewgell mewn cynhwysydd aerglos neu fag rhewgell. Dim ond ei roi yn yr oergell am 24 awr yn gyntaf i gadw'r broses grisialu rhag digwydd yn rhy gyflym yn y rhewgell. Braster a siwgr crisialog = blodeuo. Ar ôl iddo rewi, gall bara hyd at wyth mis yn dibynnu ar y math o siocled ac os yw'r bar neu'r bag heb ei agor. I ddadmer, symudwch ef i'r rhewgell am 24 awr, yna gadewch iddo ddod i lawr i dymheredd ystafell ar y cownter.
Y Gwir Byr a Melys
Efallai bod blynyddoedd euraidd eich siocled wedi mynd heibio, ond cyhyd â’i fod yn edrych, yn arogli ac yn blasu’n gymharol normal, mae’n ddiogel i’w fwyta. Mae oes silff Chocolate yn amrywio ar sail y math o siocled, ei ansawdd a'i gynhwysion a sut mae'n cael ei storio. Ond ar y cyfan, oni bai ei fod yn arogli, bod ganddo afliwiad difrifol neu unrhyw fowld, ewch amdani. Blodau cael eu damnio.
CYSYLLTIEDIG: Y Ryseitiau Siocled Gorau Erioed, Dwylo i Lawr, Dim Cystadleuaeth
