Os ydych chi unrhyw beth fel ni, fe allech chi yfed Champagne unrhyw bryd, unrhyw le. Mae'r elixir eferw yn rhan hanfodol o'n holl ddathliadau ... a hefyd, wyddoch chi, ddydd Mawrth rheolaidd. Dyna pam rydyn ni wedi llunio'r canllaw eithaf ar sipping swigod yn Efrog Newydd. O lolfeydd Champs-benodol i fwytai gyda rhestrau gwin trawiadol, dyma'r lleoedd gorau i ddarganfod cynhyrchwyr newydd, mwynhau'ch hen standbys neu ysbeilio arian parod ar magnum. (Ac oes, mae yna rai bargeinion gwych i'w cael hefyd.)
CYSYLLTIEDIG: 8 Siop Gwin Hanfodol yn Brooklyn
Trwy garedigrwydd La Compagnie des Vins SupernaturalesY Cwmni Gwinoedd SUPERNATURAL
Mae nerds gwin difrifol yn ymgynnull yn y bar gwin Nolita hwn sy'n gwrthbwyso gwreiddiol Paris. Byddech chi'n disgwyl i'r Champagne fod o'r radd flaenaf, ac mae: Fe welwch bedair tudalen o offrymau, sy'n amrywio o botel 375ml o Krug ($ 70) i magnetau potelu Clwb Arbennig (o $ 450) a fertigau Jacques Selosse - mae'r aelodau staff yn amlwg yn gefnogwyr. Dyma'r lle rydych chi'n mynd pan rydych chi'n edrych i archwilio Champagnes y tyfwr (aka gwinoedd fferm-i-botel annibynnol) a photelu dim-dos (sy'n gwneud y siwgrau a ychwanegir yn gyffredin ar gyfer gorffeniad uber-sych), ac mae'n bet da pan rydych chi am ei chwythu allan gyda ffrindiau. Achos pwynt: Mae gennym ein llygad ar ychydig o jeroboams (tri litr, neu ddwywaith maint magnum).
249 Canolfan St.;, compagnienyc.com
Trwy garedigrwydd Sgwâr Undeb CorkbuzzCorkbuzz
Mae'n werth stopio gan y bar gwin Sgwâr yr Undeb hwn ar ôl9 p.m., pan fydd spot y meistr sommelier Laura Maniec yn cynnig yr Ymgyrch Champagne dan y teitl priodol. Y fargen? Mae pob potel o swigod Ffrengig hanner i ffwrdd. Mae hynny'n golygu y gallwch fachu potel laddwr o Champagne vintage ar gyfer agos at fanwerthu (rhai mor isel â $ 55) - os oedd unrhyw un o'r rhain ar gael mewn siopau mewn gwirionedd. Bonws: Gallwch hefyd sgorio’r fargen yn lleoliadau eraill Corkbuzz ym Marchnad Chelsea a Charlotte, Gogledd Carolina.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Trwy garedigrwydd BaccaratBaccarat
Pa ffordd well i sipian Champagne nag mewn ffliwt grisial Baccarat? Byddwch yn bendant yn teimlo eich bod wedi cwympo allan o olygfa i mewn Merch Clecs pan fyddwch chi'n postio ar hyd gwledd glyd y bar yn y gwesty canol tref hudolus hwn. Mae Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 ar gael gan y gwydr ($ 80) fel y mae Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), ond y gwerth gorau yw potel o'r Louis de Sacy Brut Originel am $ 140. Sioc sticer? Nah, rydyn ni'n gwybod: Rydych chi awydd.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Trwy garedigrwydd Terroir TribecaTerroir Tribeca
Mae sommelier pync Paul Grieco, fel y’i galwyd yn aml, yn adnabyddus am ei agwedd anghonfensiynol tuag at win (achos ym mhwynt: Summer of Riesling, lle mae’n rhoi’r ffocws ar win heb ei werthfawrogi). Mae'n dod o hyd i boteli rad Champagne nad ydych chi wedi dod o hyd iddyn nhw mewn man arall, ac mae'n dod â gwneuthurwyr gwin ac arbenigwyr i mewn i gynnal digwyddiadau heb unrhyw brinder swigod. Yn lleoliad Tribeca yn ei far gwin enwog, mae'r rhestr pedair tudalen yn dynodi dadansoddiad o rawnwin, lefelau dos, manylion eplesu a dyddiadau disgorgement (sy'n nodi'r cam olaf mewn cynhyrchu) ar gyfer potelu Champagne, rhywbeth nad ydych chi'n ei weld arno y mwyafrif o restrau gwin. Hefyd, mae'n tynnu sylw at bum rheswm digywilydd y dylech chi yfed Champagne ar hyn o bryd, gan gynnwys (ond heb fod yn gyfyngedig i) oherwydd bod Justin Trudeau, prif weinidog Canada, yn ei yfed bob dydd i frecwast ... cyn iddo redeg 10K a pherfformio 67 gwthiad. Digon da i ni.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaY Pedwar Marchog
Mae'r bar gwin Williamsburg annwyl hwn yn tynnu cariadon swigen o bell gyda'i restr helaeth o gynhyrchwyr bach a thai treftadaeth. Mae gan bron bob label ar restr Champagne gwlt (dilynwch Frédéric Savart ac Ulysse Collin). Os ydych chi am ymuno â'r plant gwin cŵl, caewch eich llygaid a chyfeiriwch at un - ni allwch fynd o chwith mewn gwirionedd - neu gael ateb gan un o'r aelodau staff defnyddiol. Hefyd, mae'r fwydlen yn newid yn gyson, gyda bargeinion potel Last Call yn rheolaidd.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Beth well i fynd gyda Champagne na… pizza? Er nad yw’n baru clasurol, mae’n un ardderchog, ac nid yw’r rhestr win yn awdl Danny Meyer i bastai arddull Rufeinig yn Gramercy yn siomi. Mae enwau enwog fel Bollinger yn popio i fyny, fel y mae darllediadau sommelier fel Pascal Agrapart. Mae'r cyfan yn rhyfeddol o fforddiadwy, gydag adran gyfan o'r rhestr win yn tynnu Champagne Under $ 100. Mae'r botel â'r pris isaf, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, yn clocio i mewn ar $ 60.
29 E. 29ain St. martamanhattan.com
Trwy garedigrwydd Parlwr Champagne Air’sParlwr Air’s Champagne
Tynnwch eich llyfr nodiadau allan, oherwydd mae'r lolfa agos atoch hon yn Greenwich Village yn ymwneud â chael hwyl a dysgu rhywbeth ... am ferwi. Mae'r fwydlen yn dadansoddi'r gwahaniaethau rhwng rhanbarthau gwin pefriog ledled y byd a hyd yn oed yn cynnwys adran Champagne for Dummies. Byddwch chi'n gadael yn teimlo fel pro gwin ar ôl astudio rhai sips anhygoel. Mae poteli penodol i siampên yn amrywio o $ 52 ar gyfer Hubert Beaufort i $ 668 ar gyfer Dom Perignon PR 1995, ond y rhan orau yw y byddwch chi'n dod â'r noson i ben heb waith cartref.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
hufenau nos gorau ar gyfer croen olewog
Trwy garedigrwydd DaDongDaDong
Mae Sommeliers wedi crwydro ers amser maith am baru gwych Champagne a bwyd Tsieineaidd, ac mae un o’r smotiau gorau i brofi bod theori ym mwyty enwog y cogydd Tsieineaidd, Bryant Park, sy’n arbenigo mewn hwyaden rostio Peking. Mae'r gofod trilevel yn cynnwys teras, ac mae'r bar anferth yn gwneud stopio i mewn am ddiod yn brofiad achlysurol ond moethus: Daw coctels mewn sbectol ymylon dail aur ac mae cerddorion yn darparu adloniant bywar ddydd Iaunosweithiau. Mae digon o boteli Champagne yn hofran o amgylch y marc $ 100, a beth sy'n unigryw yw'r rhestr gylchdroi o offrymau arbennig. Ers 2018 yw Blwyddyn y Ci, mae'r bwyty'n cynnwys vintages blwyddyn cŵn eraill ar y rhestr, gan gynnwys potel o Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Parc Bryant; dadongny.com
Trwy garedigrwydd Maison PremierePremiere Tŷ
Mae cerdded i mewn i Premiere Maison fel gollwng gan speakeasy New Orleans o'r 1920au. Efallai na fydd y rhestr Champagne yn helaeth, ond mae'n canolbwyntio ar un manylyn: pa barau gorau ag wystrys (nid oes llai na 30 math ar gael). Hyd yn oed os nad oes gennych bysgod cregyn yn chwennych, mae'n werth camu i mewn am y byrlymus. Ymhlith y cynhyrchwyr annwyl mae tyfwyr standout fel Marie Courtin, Georges Laval a hyd yn oed Champagne Bourgeois-Diaz wrth y gwydr ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
CYSYLLTIEDIG: 12 Gwinllannoedd Talaith Efrog Newydd sy'n Werth Werth y Daith
