Chwilio am eilydd yn lle Tahini? Dyma 6 Opsiwn Delicious

Yr Enwau Gorau I Blant

Efallai eich bod chi'n adnabod tahini fel y cynhwysyn seren mewn hummus, ond mae'r teimlad hwn sy'n deillio o sesame gymaint yn fwy na hynny. Mae Tahini yn ychwanegu maethlondeb at sawsiau a dipiau a chyfoeth i bwdinau (ceisiwch chwyrlio cwpl o lwy fwrdd i mewn i gytew brownie). Felly beth ddylech chi ei wneud pan fydd eich rysáit yn galw am y cynhwysyn amlbwrpas hwn ac nad oes un i'w gael? Peidiwch â phoeni, ffrindiau. Gallwch chi goginio llond ceg nefol o flas maethlon o hyd. Os ydych chi angen eilydd yn lle tahini, mae gennym ni chwe opsiwn blasus.



Ond yn gyntaf, beth yw tahini?

Mae past wedi'i wneud o hadau sesame wedi'u tostio, tahini yn stwffwl yng nghoginio Dwyrain Canol a Môr y Canoldir. Mae tahini o ansawdd da yn wledd i'r blasau, gyda blas cynnil-felys a maethlon gyda brathiad cytbwys o chwerwder ar y gorffeniad. Mewn gwirionedd, oherwydd y cymhlethdod pleserus hwn a phresenoldeb tanddatganedig mae past tahini yn cael canmoliaeth mor uchel yn y byd coginiol, lle mae'n cael ei ddefnyddio fel cynhwysyn cyfrinachol mewn dresin salad, sawsiau trochi a marinadau. Er ei fod yn sicr wedi'i drysori am ei flas, mae tahini yn dod â mwy i'r bwrdd na'i flas unigryw yn unig: Mae'r past hwn hefyd yn cael ei werthfawrogi am ei wead hufennog, sidanaidd. Hynny yw, bydd yn rhoi ceg y geg i'ch bwyd - nid oes angen llaeth.



Gwaelod llinell: Pan fydd rysáit yn galw am tahini, mae hynny oherwydd ei fod yn chwarae rhan bwysig yn blas neu wead y ddysgl, ac weithiau'r ddau. Edrychwch ar y rhestr hon o'r amnewidion tahini gorau, yna dewiswch un sy'n cwrdd orau â meini prawf eich agenda goginio.

1. DIY tahini

Y newyddion da yw bod tahini mewn gwirionedd yn hynod syml i'w wneud a'r stwff cartref yw'r eilydd gorau ar gyfer yr amrywiaeth a brynir gan siop. I wneud eich tahini eich hun, y cyfan sydd ei angen yw hadau sesame ac olew niwtral. (Olew sesame yw'r prif ymgeisydd ar gyfer ryseitiau tahini, ond bydd canola yn gweithio cystal mewn achosion lle mae gwead a chynildeb yn teyrnasu yn oruchaf.) Yn syml, tostiwch yr hadau sesame erioed mor ysgafn ar y stôf nes eu bod yn persawrus ac yn euraidd; yna eu trosglwyddo i brosesydd bwyd a'u cymysgu â dim ond digon o olew i ffurfio past llyfn sy'n ddigon tenau i'w arllwys. Hawdd-pyslyd.

2. Menyn hadau blodyn yr haul

Ar y cyfle i ffwrdd bod gennych fenyn hadau blodyn yr haul ond nid tahini yn y pantri, rydych chi mewn lwc. Yn syml, cymysgwch ychydig o olew sesame i'r menyn hadau hwnnw a bydd y past sy'n deillio ohono yn imposter tahini argyhoeddiadol, o ran gwead a blas. (Sylwch: Os ydych chi'n chwipio'ch hadau blodyn yr haul â chanola, nid yw'ch saws yn dynwared blas tahini ond bydd ganddo'r un geg.) Dim menyn hadau premade wrth law? Os oes gennych fyrbryd hadau blodyn yr haul hallt yn hongian o gwmpas at ddibenion noshing, gallwch wneud eich un eich hun gan ddilyn yr un cyfarwyddiadau a grybwyllwyd uchod ar gyfer DIY tahini.



3. Menyn cashiw ac almon

Mae'r tag pris ychydig yn serth o ran y taeniadau hyn, ond mae ganddyn nhw gyfoeth ysgafn sy'n gweithio'n dda wrth amnewid am flas a gwead tahini. O ran blas, nid yw'r effaith yn union yr un fath: Mae'r ddau fenyn hyn yn darparu blas maethlon tebyg ond nid oes ganddynt chwerwder dymunol tahini. Wedi dweud hynny, gall cashiw a menyn almon wneud yn braf yn y mwyafrif o ryseitiau sy'n galw am eu cefnder hadau sesame.

4. Menyn cnau daear

Mae'n debyg mai'r cyfnewid hwn yw'r ateb mwyaf ymarferol oherwydd oni bai bod gennych alergedd, mae'n debyg bod gennych rywfaint o PB yn hongian o amgylch eich pantri. Fel y menyn cnau drutach, mae menyn cnau daear yn gwneud gwaith gwych wrth ddarparu gwead llyfn sidanaidd yn lle tahini. Mae'r blas yn gryfach, fodd bynnag, felly dylid ei ddefnyddio'n gynnil i ddynwared ceg y past sesame a'i gymysgu ag olew sesame os yn bosibl, i gyflawni'r un blas yn well.

5. iogwrt Groegaidd

Yn wir, bydd rhywbeth yn cael ei golli pan fyddwch chi'n amnewid tahini ag iogwrt Groegaidd ond yn dibynnu ar y rysáit, efallai na fyddai hynny'n beth mor ddrwg. Nid yw'r opsiwn hwn yn wych ar gyfer ryseitiau lle mae tahini yn cael ei ddefnyddio i wrthbwyso melyster - fel pan fydd yn sychu ar datws melys neu'n ymledu ar dost gyda jam. Ond at lawer o ddibenion eraill (fel mewn dipiau gonestrwydd a dresin sidanaidd), mae gan iogwrt Groegaidd gysondeb trwchus a hufennog sy'n adlewyrchu gwead tahini yn agos - dim ond gydag ychydig o tang ychwanegol.



6. Olew sesame

O ran marinadau a dresin salad, gall olew sesame achub y dydd. Mae'n dod o'r un ffynhonnell â tahini ac mae ganddo broffil blas tebyg iawn. Ond does dim past yma, felly nid yw'n gwneud y tric pan mai gwead yw'r hyn sydd ei angen ar eich rysáit. Ond o ran blas, mae olew sesame yn boblogaidd iawn. Ond gan fod yr eilydd hwn yn fwy na thahini, mae'n debygol y bydd angen llai ohono - dechreuwch gyda hanner y swm ac addaswch ef i flasu.

CYSYLLTIEDIG: 12 Ryseit gyda Tahini Sy'n Mynd Y Tu Hwnt i Hen Hummus Plaen

Eich Horosgop Ar Gyfer Yfory