Mae'n ddilysnod coginio haf ac yn un o ddanteithion melysaf y tymor. Mae'n dda ar y gril a hyd yn oed wedi'i haenu yn well mewn menyn sy'n driblo i lawr eich arddwrn. Yep, prin yw'r pethau rydyn ni'n edrych ymlaen atynt yn fwy nag ŷd yn ystod y tymor ar y cob. Ond ar ôl i chi gerdded i farchnad y ffermwyr ac yn ôl, sut allwch chi gadw'r ŷd hwnnw'n ffres cyhyd ag y bo modd? Dyma sut i storio corn ar y cob (a sut i brynu'r ŷd gorau yn y lle cyntaf).
Yn gyntaf, sut ydych chi'n dewis yr ŷd gorau ar y cob?
Er nad oes unrhyw beth o'i le â phrynu corn ar y cob yn eich siop groser agosaf, fe gewch y blas gorau a'r ansawdd uchaf os ydych chi'n ei brynu o farchnad fferm neu ffermwyr. (Y ffordd honno, rydych chi'n gwybod yn union o ble y daeth a pha mor ffres ydyw.) O ran dewis clustiau, mae yna ychydig o driciau i ddewis y rhai melysaf, mwyaf blasus.
sut i ragflaenu dyddiad cyfnodau
un. Peidiwch â sugno cyn i chi brynu. Er eich bod chi fwy na thebyg wedi gweld prynwyr ŷd eraill yn pilio yn ôl y masg i fynd â chipolwg ar y cnewyllyn, rydyn ni'n erfyn arnoch chi: Peidiwch â phlicio'r corn os nad ydych chi'n mynd i'w brynu! Mae hyn yn gadael y cnewyllyn sudd hynny sy'n agored i niwed a sychu.
dau. Gwnewch rhowch wasgfa i'r glust. Mae'n kosher i * ysgafn * wasgu clust o ŷd i deimlo maint a gwead y cnewyllyn. Rydych chi'n anelu at blwmp ac yn doreithiog; os gallwch chi deimlo tyllau o gnewyllyn coll, dewiswch glust arall.
3. Peidiwch â ewch am sidan sych. Y sidan corn yw'r bwndel hwnnw o ffibrau sgleiniog, tebyg i edau (aka'r tassel) ar ben y glust. Bydd gan yr ŷd mwyaf ffres sidan brown a gludiog. Os yw'n sych neu'n ddu, mae wedi mynd heibio i'w anterth.
Pedwar. Gwnewch edrych ar y husk. Os yw'r husk (y rhan allanol rydych chi'n ei sugno i ffwrdd) yn wyrdd llachar ac wedi'i lapio'n dynn, mae'n glust dda. Efallai y bydd corn ffres iawn hyd yn oed yn teimlo'n llaith i'r cyffwrdd.
Sut i storio corn ar y cob:
Felly rydych chi wedi dewis eich corn yn ofalus; nawr rydych chi'n barod i ddod ag ef adref. Os nad ydych chi'n mynd i'w goginio a'i fwyta y diwrnod hwnnw (ein hargymhelliad), gallwch chi storio corn ffres hyd at dri diwrnod. Yr allwedd yw ei atal rhag sychu.
un. Storiwch ef ar y cownter. Storiwch glustiau cyfan o ŷd heb eu sugno ar y countertop am hyd at 24 awr. Wedi'i storio fel hyn, dylech yn ddelfrydol yfed yr ŷd yr un diwrnod ag y byddwch chi'n ei brynu.
dau. Storiwch ef yn yr oergell. Gallwch storio clustiau corn o corn yn yr oergell, wedi'u lapio'n dynn mewn bag plastig. Bwyta'r corn o fewn tridiau.
Allwch chi rewi corn ar y cob?
Os nad ydych yn bwriadu bwyta'r ŷd o fewn tridiau, gallwch - a dylech - ei rewi. Gellir gwneud hyn ychydig o wahanol ffyrdd.
un. Blanch a rhewi clustiau cyfan corn. Mae gorchuddio (aka berwi'n gyflym mewn dŵr hallt) yn cadw gwead a blas yr ŷd wrth ei rewi. Dewch â phot mawr o ddŵr hallt trwm i ferw, yna gollyngwch y clustiau corn cyfan, wedi'u sugno. Coginiwch am 2 & frac12; munudau, yna trosglwyddwch yr ŷd ar unwaith i bowlen o ddŵr iâ i atal y broses goginio. Storiwch yr ŷd ar y cob mewn bagiau Ziploc yn y rhewgell hyd at flwyddyn.
dau. Blanch a rhewi dim ond y cnewyllyn. Dyma'r un dull ag uchod, ond yn lle rhewi'r corn ymlaen y cob, rydych chi'n tynnu'r cnewyllyn o'r cob gan ddefnyddio cyllell cyn ei storio mewn bag Ziploc a'i rewi am hyd at flwyddyn.
3. Rhewi'r cnewyllyn amrwd. Dyma’r ffordd gyflymaf i rewi corn, ond ni ddylai’r gwead a’r blas fod yn union yr un peth pan fyddwch chi'n ei ddadmer. Yn syml, tynnwch y cnewyllyn amrwd o'r cob, trosglwyddwch nhw i fag Ziploc a rhewi hyd at chwe mis. Pan fyddwch chi am ddefnyddio'r corn, rydyn ni'n argymell sautéing mewn halen, pupur a menyn i roi bywyd newydd iddo.
6 rysáit i'w gwneud gydag ŷd ar y cob:
- Caprese Fritter Corn gyda eirin gwlanog a thomatos
- Carbonara Corn Sbeislyd
- Corn wedi'i grilio gydag Aioli Sbeislyd
- Tyllau toesen corn melys
- Skillet Cyw Iâr, Corn a Thomato Hufen Hufen 30 munud
- Gnocchi Skillet Haf gyda Chorn wedi'i Grilio a Burrata
CYSYLLTIEDIG: Sut i Storio Asbaragws ar gyfer Snappy, Blas Ffres Sy'n Aros
