Gadewch i ni ddweud, yn ddamcaniaethol, rydyn ni'n cael trafodaeth wresog gyda ffrind am y gwahaniaeth rhwng rhai pwdinau wedi'u rhewi. Mae hi yn dweud bod cwstard wedi'i rewi a hufen iâ yr un peth; rydym yn erfyn yn wahanol. Ac er bod eich dadl, uh, ddim mor bwysig â hynny yng nghynllun mawreddog pethau, mae angen atebion ar bob un ohonom. Felly, yn y ddadl cwstard fawr yn erbyn hufen iâ, gadewch inni ddadelfennu beth sy'n gwahanu'r ddau, pa un sy'n iachach i chi a sut maen nhw'n wahanol i rai o'r danteithion eraill sy'n leinio rhan wedi'i rewi yn eich siop groser.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cwstard wedi'i rewi a hufen iâ wedi'i rewi?
Ar ei fwyaf sylfaenol, hufen ia yn gymysgedd o laeth wedi'i rewi - fel arfer yn gyfuniad o hufen a llaeth - ynghyd â siwgr. Ond gadewch i ni fynd yn dechnegol: Yn ôl y FDA , unrhyw beth wedi'i labelu hufen iâ rhaid cynnwys o leiaf 10 y cant o laeth llaeth yn ôl pwysau, neu fel arall ni ellir ei alw'n hufen iâ. (Heb y 10 y cant o fraster llaeth, rydych chi'n mentro i diriogaeth pwdin llaeth wedi'i rewi.)
Fesul y Cymdeithas Ryngwladol Bwydydd Llaeth (IDFA), mae yna bob math o wahaniaethau ychwanegol yn y byd hufen iâ, fel superpremium a premiwm , yn seiliedig ar ansawdd y cynhwysion a faint o fraster ychwanegol. Ond yr unig beth sydd angen i chi ei gofio yw llaeth + hufen + siwgr = hufen iâ.
Os ydych chi wedi blasu cwstard wedi'i rewi , rydych chi'n gwybod ei fod yn debyg iawn i hufen iâ, ond yn gyfoethocach, yn ddwysach ac yn fwy hufennog. Mae'r gwead ultra-hufennog hwnnw oherwydd, yn ychwanegol at laeth, hufen a siwgr, rhaid gwneud cwstard wedi'i rewi gydag un cynhwysyn allweddol: melynwy.
Mae'r IDFA yn dweud er mwyn cael ei labelu cwstard wedi'i rewi, rhaid i'r cynnyrch gynnwys lleiafswm o 10 y cant o laeth llaeth yn ôl pwysau, ynghyd ag o leiaf 1.4 y cant o solidau melynwy wy yn ôl pwysau.
Ar wahân i hynny, mae cwstard masnachol wedi'i rewi fel arfer yn cael ei wneud mewn peiriant o'r enw rhewgell barhaus, Bwyta Difrifol eglura. Yn wahanol i wneuthurwr hufen iâ Americanaidd traddodiadol, sy'n padlo'r sylfaen hufen iâ sy'n ymgorffori aer, mae rhewgell barhaus yn ychwanegu llai o aer i'r gymysgedd i gadw'r cwstard yn drwchus. (Mae mwy o aer yn creu gwead fflwffach.) Mae cwstard wedi'i rewi fel arfer yn cael ei weini ar dymheredd sy'n agosach at hufen iâ meddal-weini, gan wella'r effaith.
Pa un yw cwstard iachach, wedi'i rewi neu hufen iâ?
Mae ystyried cyfansoddiad eu cynhwysyn bron yn union yr un fath, nid ydych yn mynd i weld gwahaniaeth enfawr mewn gwerth maethol rhwng y ddau ddanteith. Weithiau bydd Custard yn cael mwy o brotein o'r melynwy, ond fesul Cymdeithas Llaeth America Indiana , yn siarad calorig, maen nhw tua'r un peth.
Beth am yr holl bwdinau rhew eraill hynny?
O, ydych chi'n golygu sorbet, siryf, gelato, iogwrt wedi'i rewi a gweini meddal? Rydym yn falch ichi ofyn. Dyma beth mae'r IDFA rhaid dweud.
Arhoswch, pam mae fy rysáit hufen iâ cartref yn cynnwys wyau?
Mae wyau yn gwneud hufen iâ yn hufennog a chyfoethog, sy'n fantais i gogyddion cartref nad oes ganddyn nhw fynediad at wneuthurwyr hufen iâ proffesiynol. Ac yep, mae llawer o ryseitiau hufen iâ cartref yn cyfrif fel cwstard wedi'i rewi hefyd, gan mai dim ond dau neu dri melynwy sy'n cymryd i gyrraedd y 1.4 y cant.
Am flasu'r gwahaniaeth eich hun? Rhowch gynnig ar wneud yr hufen iâ mafon hwn (sy'n debyg i gwstard wedi'i rewi ond nad oes angen peiriant arno) ochr yn ochr â'r hufen iâ sglodion siocled mintys dim corddi hwn. Rydyn ni'n meddwl y byddwch chi o'r un mor flasus ... mewn ffyrdd gwahanol iawn.
CYSYLLTIEDIG: 35 Pwdinau wedi'u Rhewi i Oeri Yr Haf Hwn
