Mae coginio gydag olew olewydd yn aml yn cael ei gamddeall neu ddim yn cael ei siarad llawer amdano, er bod y cynhwysyn yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn saladau a pastas, ac wedi ennill llawer o boblogrwydd dros y blynyddoedd fel olew iach. Os ydych chi'n chwilio am buddion defnyddio olew olewydd ar gyfer coginio , darllenwch ymlaen i wybod sut y gallwch chi gynnwys mwy ohono yn eich diet y ffordd iawn!
Delwedd: 123RF Beth yw Buddion Defnyddio Olew Olewydd ar gyfer Coginio?
Fel rhan bwysig o un o brif bileri a Deiet Môr y Canoldir , yn ôl pob tebyg y diet iachaf yn y byd, mae'r aur hylif hwn yn cael ei ganmol am ddim. Mae olew olewydd yn iachach nag olewau eraill oherwydd ei cynnwys maethol , sy'n cynnig sawl budd iechyd.
Delwedd: 123RF Yn Lleihau Straen Ocsidiol
Olew olewydd, yn enwedig yn ychwanegol olew olewydd gwyryf , yn chock-llawn o gwrthocsidyddion fel beta-caroten, lutein, tocopherolau, a ffenolau hydroffilig, ac mae'n cynnwys dros 200 o gydrannau â gweithgareddau biolegol! Gwyddys bod gwrthocsidyddion yn atal difrod cellog rhag radicalau rhydd, sylweddau a gynhyrchir gan y corff yn ystod prosesau fel metaboledd.Mae cronni radicalau rhydd yn y corff yn achosi straen ocsideiddiol, a all achosi niwed i gelloedd a dywedir bod ganddo rôl yn natblygiad afiechydon fel canser. Mae rhai astudiaethau yn awgrymu bod buddion defnyddio olew olewydd ar gyfer coginio a bwyta yn cynnwys llai o risg o ganser y fron ac atal canser y colon a'r rhefr.
Yn Hybu Iechyd y Galon
Mae astudiaethau'n dangos bod polyphenolau mewn olew olewydd yn cynnig amddiffyniad rhag atherosglerosis a chlefyd cardiofasgwlaidd. Mae olew olewydd hefyd yn atal ceulo gwaed gormodol a cholesterol LDL (drwg) rhag ocsideiddio, yn gostwng pwysedd gwaed, ac yn gwella'r leinin pibellau gwaed .
Delwedd: 123RF Yn Atal Llid
Mae llid cronig yn ysgogydd blaenllaw afiechydon fel clefyd y galon, diabetes math 2, gordewdra, arthritis, canser a mwy. Mae gwrthocsidyddion mewn olew olewydd, oleocanthal yn bennaf, yn gweithio'n debyg i gyffuriau gwrthlidiol i leihau llid.Dangoswyd bod gwrthocsidyddion eraill yn rhwystro rhai proteinau a genynnau sy'n gyrru llid. Yn ogystal, asid oleic, asid brasterog a geir mewn olew olewydd, yn lleihau lefelau llidiol marcwyr.
Yn Gwella Iechyd yr Ymennydd a Meddwl
Yn ôl astudiaethau, mae bwyta diet sydd wedi'i gyfnerthu ag olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn cael effaith amddiffynnol ar bibellau gwaed yr ymennydd, gan atal neu arafu dyfodiad clefyd Alzheimer.Mae astudiaethau'n dangos bod a diet yn gyfoethog mewn brasterau dirlawn yn gysylltiedig ag iselder ysbryd, ynghyd â materion iechyd eraill. Mae olew olewydd yn un o'r ffynonellau gorau o frasterau mono-annirlawn, sydd nid yn unig yn wych i'r galon ond i iechyd yn gyffredinol. Yn fwy na hynny, yn ôl astudiaeth, gall y maetholion mewn olew olewydd gwyryf ychwanegol helpu i amddiffyn y system nerfol a bod yn effeithiol wrth drin iselder a phryder, un o'r buddion niferus o ddefnyddio olew olewydd i goginio.
Delwedd: 123RF Buddiol i Iechyd Gwter ac Afu
Canfuwyd bod ffenolau sy'n bresennol mewn olew olewydd yn hybu iechyd perfedd ac imiwnedd berfeddol trwy newid microbau yn y llwybr treulio , yn profi'n fuddiol i'r rheini â cholitis briwiol, clefyd Crohn a mathau eraill o glefyd llidiol y coluddyn.Mae asidau brasterog mono-annirlawn mewn olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn atal newidiadau fel llid ac ymwrthedd inswlin yn yr afu, gan atal niwed i'r afu.
Awgrym: Mae manteision defnyddio olew olewydd ar gyfer coginio yn niferus. O iechyd meddwl i iechyd corfforol, hyn olew iach yn gallu cynnig y gorau!
Delwedd: 123RF Sut I Gael y Buddion Uchaf O Ddefnyddio Olew Olewydd ar gyfer Coginio?
Mae'n bwysig i deall bod pob olew coginio bod ganddynt dymheredd lle maent yn dechrau ysmygu neu ddadelfennu; gelwir y tymheredd hwn yn bwynt mwg. Pan fydd yr olew yn cael ei gynhesu i'w bwynt mwg, mae'r maetholion buddiol yn dechrau diraddio ac mae cyfansoddion a allai fod yn niweidiol i iechyd, yn dechrau ffurfio. Ers y mae pwynt mwg olew olewydd yn is nag olew llysiau , awgrymir yn aml i osgoi ffrio ynddo.Y newyddion da yw bod olew olewydd, o'i ddefnyddio ar gyfer coginio ysgafn, yn cadw ei holl ddaioni! Mae'n ddiddorol nodi bod olew olewydd yn cael ei raddio yn ôl y broses echdynnu, a bydd dewis un a all wrthsefyll y tymheredd y byddwch chi'n coginio arno, yn fwy o lawer yn fuddiol i iechyd .
Delwedd: 123RF Mae gan bob gradd o olew olewydd chwaeth wahanol a phwyntiau mwg amrywiol. Cadwch at defnyddio olew olewydd gwyryfon ychwanegol a gwyryf olew olewydd fel dresin salad , topiau, mewn brechdanau, ac ar gyfer sawsiau ysgafn . I gael y buddion o ddefnyddio olew olewydd ar gyfer coginio, defnyddiwch olew olewydd mireinio neu bur neu olew pomace olewydd i'w ffrio a'i goginio ar dymheredd uchel.
Awgrym: Sicrhewch yr holl fuddion iechyd o olew olewydd trwy ddewis yr iawn amrywiaeth yn ôl y ddysgl a'r dull coginio.
Delwedd: 123RF Cwestiynau Cyffredin ar Ddefnyddio Olew Olewydd ar gyfer Coginio
C. Sut i ddewis olew i gael y buddion o ddefnyddio olew olewydd ar gyfer coginio?
I. P'un a ydych chi'n chwilio am olew olewydd ar gyfer sawsio neu ffrio, cofiwch ddarllen labeli cyn prynu. Dyma'r mathau o olew olewydd:- Olew Olewydd Virgin Ychwanegol
Y math gorau ac a ddefnyddir amlaf o olew olewydd ymhlith pawb, mae olew olewydd gwyryf ychwanegol yn cael ei dynnu trwy wasgu oer i atal y maetholion, y blasau a'r arogl rhag cael eu heffeithio gan dymheredd uchel. Echdynnodd olew hwn mae gan y ffordd asidedd is cynnwys o'i gymharu â'i gymheiriaid. Gellir yfed olew olewydd gwyryfon ychwanegol fel y mae, yn gymedrol.- Olew Olewydd Virgin
Mae'r math hwn o olew hefyd yn cael ei dynnu trwy wasgu oer i roi benthyg arogl a blas naturiol i'r cynnyrch terfynol. O'i gymharu ag olew olewydd gwyryfon ychwanegol, mae olew olewydd gwyryf yn fwynach ac yn fwy addas ar gyfer coginio gwres isel.
Delwedd: 123RF - Olew Olewydd Mireinio
Wedi'i dynnu o olewydd aeddfed, olew olewydd wedi'i fireinio sydd â'r swm lleiaf o olew olewydd gwyryf, ac felly, o ansawdd isel na'r mathau uchod. Fodd bynnag, hyn mae olew olewydd yn dda ar gyfer coginio ar dymheredd uchel.- Olew Olewydd Pur
Mae'r math hwn o olew olewydd yn gyfuniad o olew olewydd wedi'i fireinio a naill ai olew olewydd gwyryf neu forwyn ychwanegol. Mae'r olew olewydd mireinio wedi'i gyfuno ag olewau gwell i wella ansawdd y cynnyrch terfynol, gan gynyddu cynnwys a blas maethol.- Olew Pomace Olewydd
Dyma'r olew isaf o'r ansawdd isaf ac mae'n cael ei dynnu o weddillion yr olewydd gwasgedig. Unwaith eto, ychwanegir olew olewydd gwyryf i wella ansawdd. Er olew pomace olewydd yw'r lleiaf drud o bob math o olew olewydd, mae'n fwyaf addas ar gyfer coginio ar dymheredd uchel.C. Sut i storio olew olewydd i gael y buddion o ddefnyddio olew olewydd ar gyfer coginio?
I. Mae storio olew olewydd yn iawn yn bwysig oherwydd yn wahanol i win, nid yw'n gwella gydag oedran. Ar gyfer yr olew iach hwn, yr olew mwyaf ffres yw'r gorau o ran blas a maeth. Cadwch yr awgrymiadau hyn mewn cof:
Delwedd: 123RF - Defnyddiwch olew olewydd o fewn tri i chwe mis i'w brynu yn lle arbed yr olew drud ar gyfer achlysuron arbennig. Bydd yn rhaid i chi ei yfed yn gynt unwaith y byddwch chi'n agor y botel neu'r tun.
- Gwiriwch y dyddiad dod i ben cyn prynu, ond edrychwch hefyd am ddyddiad y cynhaeaf.
- Storiwch olew olewydd mewn lle cŵl. Mae tymheredd ystafell arferol yn gweithio, ac nid oes angen rheweiddio olew olewydd os ydych chi'n cofio ei gadw i ffwrdd o ffynonellau gwres fel y stôf neu'r popty. Sylwch y gall oergell olew olewydd ei droi’n gymylog neu beri iddo solidoli, ond nid yw hynny’n effeithio ar ei werth maethol.
- Cadwch olew olewydd i ffwrdd o olau haul uniongyrchol. Y lle gorau i'w storio yw mewn lle tywyll fel cwpwrdd.
- Cyfyngu ar amlygiad i aer i gael y cyfan buddion defnyddio olew olewydd ar gyfer coginio. Cadwch olew olewydd ar gau'n dynn bob amser; efallai yr hoffech ystyried trosglwyddo'r olew i gynhwysydd llai ar ôl i chi ddefnyddio tua hanner er mwyn sicrhau cyn lleied o amlygiad â phosib.
Delwedd: 123RF
