Efallai eich bod wrth eich bodd. Efallai eich bod chi'n ei gasáu. Efallai nad oes gennych unrhyw gliw, mae hyd yn oed yn beth. Ond mae gan gaws ar bastai afal hanes hir - ac mae mor annwyl nes bod llawer yn teimlo bod y pwdin eiconig yn anghyflawn heb dopiwr cheddar. Felly, pam mae rhai Americanwyr yn caru pastai afal gyda chaws? Dyma ostyngiad yn y traddodiad annisgwyl o flasus hwn, ynghyd ag ychydig o ffyrdd i roi cynnig ar y Diolchgarwch hwn.
CYSYLLTIEDIG: Y 49 Rysáit Pastai Gorau i'w Gwneud ar gyfer Pob Tymor Sengl
Pam Mae Caws yn cael ei weini gyda Apple Pie?
Mae caws, cheddar miniog yn benodol, wedi cael ei weini gyda pastai afal yn yr Unol Daleithiau mor gynnar â'r 1800au. Ond mae'n debyg bod y cyfuniad wedi'i eni yn Lloegr yn yr 17thganrif; esblygodd traddodiad o ddefnyddio sawsiau wedi'u seilio ar laeth mewn pasteiod yn affinedd ar gyfer rhoi pastai gyda chaws yn lle.
Atlas Obscura yn nodi enghreifftiau mewn llenyddiaeth beirdd ac awduron yn mynegi eu cariad at y cyfuniad. (Ysgrifennodd yr awdur John T. Edge amser cinio neu ginio, roeddwn i'n meddwl bod lletem o bastai yn noeth pe na bai'n cael ei choroni â sleisen o cheddar oren a oedd yn allanol.) Felly, nid yn unig yr oedd yn beth, roedd yn difrifol peth. Wedi'r cyfan, roedd pastai ar ei ben ei hun (yn enwedig afal) yn cael ei ystyried yn symbol o ffyniant America. Wrth gwrs, mae amheuwyr a chaswyr wedi bodoli erioed - rydym yn dyfalu eu bod yn hoffi eu modd pie à la. Ond nid oedd rhewgelloedd yn gyffredin mewn cartrefi tan yr 20thganrif, felly roedd sgŵp o hufen iâ fanila bron iawn allan o'r cwestiwn i'r mwyafrif o deuluoedd tan hynny. Nid yw Apple pie hefyd yn blasu’r ffordd y gwnaeth yn ôl yn y dydd, gan nad oedd afalau yn felys mewn gwirionedd nes i’r Red Delicious gael ei greu yn y 19thganrif .
Daeth ardaloedd â llawer o ffermydd llaeth, fel New England, Pennsylvania a'r Midwest, yn fannau problemus ar gyfer pastai afal cawslyd. Heddiw, ymddengys bod y traddodiad yn dal gryfaf yn New England (rhanbarth sydd hefyd yn adnabyddus am gynhyrchu llaeth ac afal) a'r Midwest, yn ogystal â rhannau o Loegr a Chanada. Trwy weddill yr Unol Daleithiau - yn enwedig y De - nid yw mor gyffredin. Ac i rai, mae mor polareiddio â phîn-afal ar pizza.
Ond clyw ni allan: Mae'r duedd hon yn gwneud synnwyr. Meddyliwch am gooey y llenwad, melyster surop a'r gramen flaky. Nawr dychmygwch sut beth yw brathu i mewn i lletem o cheddar oren miniog: miniog hallt, sawrus, trochi. Rhowch y ddau at ei gilydd, a gallai fod y gorau o ddau fyd. Rydych chi wedi cael afalau i mewn caws wedi'i grilio ac ar fyrddau caws o'r blaen, iawn? Dyma'r un cysyniad, dim ond wedi'i lapio mewn cramen pastai a'i wneud gyda llawer mwy o siwgr a sbeisys.
Sally''s Caethiwed Pobi Sut i Gyfuno Caws a Darn Afal
Y ffordd hawsaf i bobl sy'n rhoi cynnig ar y traddodiad hwn yn gyntaf yw trwy roi dafell o gaws cheddar miniog ar eu pastai. Gallwch chi doddi'r sleisen ar ei phen, ei chadw'n oer neu ei weini ar yr ochr . Os ydych chi am gymryd rhicyn, gallwch chi ychwanegu caws at y llenwad afal neu wneud a cramen cheddar sawrus na fydd unrhyw un yn cwyno amdano.
Ac er bod cheddar miniog yn draddodiadol (ac um helo, blasus), mae yna ddigon o gawsiau bob yn ail y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw yn lle. Mae Gouda yn cynnig nodiadau maethlon, caramel-y a fydd yn addas ar gyfer pastai afal yn eithaf braf. Mae Parmesan yr un mor faethlon ond mae'n troi'r ffactor hallt i'r eithaf. Mae Gruyère yn briddlyd, yn felys ac yn hufennog, gan greu cyfuniad cymhleth nad yw wedi siomi. Gallai hyd yn oed Roquefort, caws llwydni aromatig dwys tebyg i gaws glas, fod yn werth dadfeilio dros eich pwdin gwyliau. Y senario achos gorau, rydych chi'n rhoi cynnig ar gaws ar bastai afal ac yn cael eich synnu ar yr ochr orau. Achos gwaethaf, ni allwch fynd y tu ôl i'r combo a pheidiwch byth â rhoi cynnig arall arno. Mae yna bob amser hufen iâ fanila , iawn?
CYSYLLTIEDIG: Mae Rysáit Apple's Apple Pie o Whispering Canyon Café yn wahanol i unrhyw un rydych chi erioed wedi ceisio
