7 Olew Coginio Gorau I'w Ychwanegu at Eich Diet Ar Gyfer Calon Iach

Yr Enwau Gorau I Blant


Mae olewau coginio yn stwffwl i mewn i'r gegin. Mae defnyddio olewau sy'n iawn i chi ac iechyd eich teulu yn sylfaenol. Mae hynny hefyd yn dibynnu ar eich steil o goginio, y prydau rydych chi'n eu gwneud fel arfer, y bwyd ac ati. Hefyd, sut rydych chi'n trin eich olew coginio, p'un a ydych chi'n ei gynhesu y tu hwnt i'w bwynt ysmygu neu ddim yn ei gynhesu o gwbl, p'un a ydych chi'n defnyddio materion gwyryfon neu wasg oer hefyd. Efallai y bydd yr olew coginio sy'n gweithio i chi nawr yn gweithio i'ch partner neu aelodau'ch teulu. Fodd bynnag, gallwch chi dewiswch yr olewau coginio gorau trwy edrych ar y ffactorau hyn:

Delwedd: Unsplash
  • Asidau Brasterog Mono-annirlawn (MUFAs)

Mae'r asidau brasterog hyn yn ddewis arall iachach yn lle asidau brasterog dirlawn a thraws-frasterau. Gellir bwyta'r olewau hyn gan gwylwyr pwysau a hefyd bod â llai o risg o ddal clefydau'r galon.
  • Asidau brasterog aml-annirlawn (PUFAs)

Wedi'i gyrchu o blanhigion a bwydydd anifeiliaid fel eog, olewau llysiau, cnau a hadau, mae PUFA unwaith eto yn a fersiwn iach o olewau afiach eraill. Fel arfer, mae olewau wedi'u cyfoethogi gan PUFA yn llawn asidau omega-3-brasterog.
  • Pwyntiau Mwg

Nid yw'r pwynt mwg yn ddim ond y tymheredd y mae olew yn stopio mudferwi neu ysmygu. Po fwyaf sefydlog yw'r olew, yr uchaf yw'r pwynt ysmygu. Mae pwynt mwg a sefydlogrwydd yn mynd law yn llaw, ac felly, mae gan MUFAs a PUFAs bwyntiau mwg uwch. Os yw'r olew yn cael ei ysmygu y tu hwnt i'w allu, mae'n colli ei holl gynhwysion, maetholion ac yn y pen draw yn cynhyrchu tocsinau niweidiol.

Nawr, gadewch i ni edrych ar yr olewau coginio gorau y gallwch chi eu hychwanegu neu eu troi yn eich trefn arferol ar gyfer calon iach:

un. Olew olewydd
dau. Olew Canola
3. Olew Afocado
Pedwar. Olew Blodyn yr Haul
5. Olew cnau Ffrengig
6. Olew cnau
7. Olew Sesame
8. Cwestiynau Cyffredin:

Olew olewydd

Delwedd: Unsplash

Yn cael ei ystyried fel un o'r olewau coginio mwyaf amlbwrpas ac iachaf y gellir eu defnyddio, mae arbenigwyr coginio a maethegwyr yn credu olew olewydd yw'r gorau gallwch ddewis. Gydag amrywiadau fel gwyryf ac all-forwyn, sy'n golygu nad ydyn nhw'n cael eu mireinio, felly o ansawdd uchel. Mae gan olew olewydd gwyryfon ychwanegol lawer iawn o asidau brasterog mono-annirlawn ac asidau brasterog aml-annirlawn sy'n cyfrannu at iechyd y galon iach . Fel rheol mae gan olewau olewydd bwynt mwg is sy'n golygu ei orau i'w berwi ar wres canolig.

Olew Canola

Delwedd: Unsplash

Olew Canola yw'r bet mwyaf diogel i'r rhai sy'n dioddef o unrhyw gyflyrau'r galon neu golesterol. Mae'n deillio o had rêp sy'n cynnwys y 'brasterau da' yn hytrach nag olewau eraill sy'n cael eu mireinio a'u prosesu yn fawr. Nid oes ganddo unrhyw golesterol ychwaith ac, mewn gwirionedd, mae'n llawn fitaminau fel E a K. Fodd bynnag, y rhan fwyaf olewau canola yn goeth iawn, ac felly mae eu gwerthoedd maethol yn gostwng. Mewn achos o'r fath, mae'n well chwilio am olewau canola 'dan bwysau oer'. Ar yr ochr fwy disglair, mae ganddo bwynt mwg uwch ac felly gellir ei ddefnyddio ar wres uwch.

Olew Afocado

Delwedd: Unsplash

Nid yw afocadoes yn dda yn unig ar gyfer y ffrwythau a'r guacamole, maent hefyd yn adnabyddus am eu olewau coginio. Mae gan olewau afocado un o'r cynnwys braster mono-annirlawn uchaf ymhlith olewau coginio eraill. Er nad oes ganddo flas ar y ffrwythau yn ei olew, mae'n eithaf enwog am seigiau sydd angen tro-ffrio. Pwynt plws? Mae'n hynod gyfoethog o ran cynnwys fitamin E - da ar gyfer croen, gwallt, y galon ac iechyd!

Olew Blodyn yr Haul

Delwedd: Unsplash

Mae un llwy de o olew blodyn yr haul yn cynnwys 28 y cant o'r maetholion a argymhellir bob dydd gan berson. Mae hyn yn ei gwneud yn olew coginio hynod faethlon sy'n cryfhau'r galon ar y bloc. Unwaith eto, yn llawn fitamin E, olew blodyn yr haul gellir ei ddefnyddio'n hyblyg wrth goginio. Gyda'i gynnwys cyfoethog o asidau brasterog omega-6-brasterog, gallai fod ychydig yn ymfflamychol ac felly mae angen ei ystyried wrth gymedroli cyfrannau hefyd.

Olew cnau Ffrengig

Mae gan olew cnau Ffrengig bwynt ysmygu isel sy'n golygu y bydd yn cyrraedd ei anterth berwedig yn fuan, sy'n golygu na ellir ei ddefnyddio ar gyfer coginio gwres uchel. Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio olew coginio cnau Ffrengig fel olew gwisgo yn eich saladau, crempogau neu hyd yn oed hufen iâ fel y dymunwch. Mae ganddo hefyd a cydbwysedd iach o asidau brasterog omega-3 ac omega-6 sy'n golygu ei fod yn ddiogel ac yn gwrthlidiol.

Olew cnau

Delwedd: 123RF

Unwaith eto, nid yw olewau llin yn addas ar gyfer coginio fflam uwch ac felly gellir eu defnyddio fel arall. Priodolir eu rhinweddau gwrthlidiol a cholesterol isel i gynnwys asidau brasterog omega-3 da. Gallwch ddefnyddio olew llin mewn dresin a rhywfaint o goginio gwres isel.

Olew Sesame

Delwedd: Unsplash

Olew sesame hefyd yn un o'r olewau coginio a ddefnyddir yn helaeth. Mae'n enwog am ei flas cryf. Er ei fod yn gyfoethog mewn asidau brasterog mono-annirlawn a aml-annirlawn, yn benodol nid oes gan yr olew unrhyw briodweddau maethol penodol. Oherwydd ei bwynt mwg uwch, mae'n haws ei ddefnyddio mewn ryseitiau gwres uwch heb gynhyrchu tocsinau a achosir gan wres yn y bwyd.

Cwestiynau Cyffredin:

Delwedd: 123RF

C. Faint o olewau allwn ni eu defnyddio at ddibenion bwytadwy?

I. Mae Awdurdod Diogelwch a Safonau Bwyd India (FSSAI) wedi hysbysu Virgin Olew cnau coco , Olew cnau coco, Olew cotwm, Olew cnau daear, olew had llin, olew Mahua, olew had rêp olew mwstard (Sarson ka tel), Olew bras neu fwstard - asid erucig isel, olew olewydd, Olew Pomace Olewydd, olew olewydd Virgin, Olew Olewydd Virgin Ychwanegol , Olew Olewydd Virgin Arferol, Olew olewydd mireinio, Olew pomace olewydd mireinio, Olew pabi, olew hadau safflower (katel aeron), olew hadau safflower (Asid Oleic Uchel), Olew Taramira, Olew Teils (Gingelly neu olew sesame), Hadau Niger Olew (Sargiyakatel), olew Soyabean, olew Maise (corn), olew Almond, olew hadau Watermelon, olew Palmwydd, Palmolein, olew cnewyllyn palmwydd, olew hadau blodyn yr haul fel rhai o'r olewau coginio bwytadwy ar wahân i'r rhai a grybwyllwyd uchod.

C. Pam mae angen bwyta olewau a brasterau yn ein diet dyddiol?

I. Yn ôl FSSAI, mae olewau a brasterau yn hanfodol ar gyfer cynnal iechyd da. Nhw yw cydrannau mwyaf ynni-gyfoeth ein diet, gan ddarparu tua naw kcals / g tra bo carbohydradau a phroteinau yn darparu 4 kcal y gram yn unig. Maent hefyd yn darparu swbstradau sydd eu hangen ar gyfer gwneud pilenni biolegol fel ffosffolipidau a cholesterol, yn hanfodol ar gyfer gwneud y pilenni celloedd sy'n cymryd rhan ym metaboledd dynol. Mae olewau a brasterau yn gweithredu fel cerbyd ar gyfer fitaminau A, D, E a K sy'n toddi mewn braster a hefyd cydrannau blas.

C. Faint o olew ydyn ni i fod i'w fwyta?

I. Yn India, mae'r dietegol a argymhellir canllaw ICMR (2010) ar gyfer cyfanswm y cymeriant braster dietegol yw 30% o gyfanswm y cymeriant egni y dydd. Mae hyn yn golygu y dylai 30% o gyfanswm y cymeriant egni dyddiol ddod ffynonellau dietegol o olewau a brasterau.

C. Beth yw olew llysiau wedi'i fireinio?

Delwedd: Unsplash

I. Mae olew llysiau wedi'i fireinio yn golygu unrhyw olew llysiau a geir trwy fynegiant neu echdynnu toddyddion deunyddiau sy'n dwyn olew llysiau, eu dad-asidu ag alcali, mireinio corfforol neu drwy fireinio miscella gan ddefnyddio toddyddion gradd bwyd a degumming a ganiateir gan ddefnyddio asid ffosfforig neu citrig ac unrhyw addas ensym gradd bwyd; wedi'i ddilyn gan gannu â phridd adsorbent a / neu garbon wedi'i actifadu neu'r ddau ohonyn nhw a'i ddadhodeiddio â stêm. Ni ddefnyddir asiant cemegol arall. Hefyd, wrth werthu olew coginio gradd bwyd, dylid nodi enw'r olew llysiau y cynhyrchwyd yr olew wedi'i fireinio ohono ar label y cynhwysydd.

C. A yw olewau mireinio yn ddiogel i iechyd?

I. Ydy, mae'r holl olewau mireinio sy'n cydymffurfio â safonau FSSAI yn ddiogel i iechyd. Mae mireinio yn cynyddu sefydlogrwydd storio. Fodd bynnag, mae'n well chwilio am olewau coginio gwyryf neu all-forwyn lle bynnag y bo modd ar gyfer cyfansoddiad uwch o faetholion sy'n llawn maetholion.

Hefyd Darllenwch: #IForImmunity - Rhowch hwb i'ch imiwnedd gyda chnau coco

Eich Horosgop Ar Gyfer Yfory